Huevos norteafricanos estimulantes
Los huevos norteafricanos, populares en Oriente Medio, han sido un tema de interés mundial durante años. Sospecho que esto se debe a que son rápidos y deliciosos, se preparan con ingredientes comunes, son visualmente atractivos y nutritivos. Combinados con pan plano u otros tipos de pan, se convierten en un plato digno de un restaurante de alta categoría. A menudo preparo este plato. Cuando no hay una comida elaborada en casa, simplemente recojo las verduras sobrantes del refrigerador para improvisar. Por ejemplo, media zanahoria, cebollas y pimientos sobrantes de una preparación anterior, un hongo adicional, pan congelado o la última rebanada de tocino... No necesitas apegarte estrictamente a los tipos de vegetales o cantidades de especias, y aún puedes preparar un delicioso plato de huevos norteafricanos. El banco DBS en Singapur promueve el desarrollo sostenible y anima al público a unirse a este movimiento. Este año, DBS lanzó una nueva iniciativa: #ZeroFoodWaste (#CeroDesperdicios - ZLW). Para aquellos de nosotros que amamos cocinar y comer bien, esta idea de "cero desperdicios" es fácil de integrar en nuestro estilo de vida sostenible. Haz un uso eficiente de cada ingrediente en la cocina, únete a la #MisiónCocinaEstrella, desata tu creatividad digna de "estrellas" y transforma ingredientes en platos maravillosos. Los alimentos y los bancos son compañeros indispensables en nuestra vida diaria, y es realmente interesante que un banco promueva una iniciativa de este tipo. Si esto despierta tu curiosidad, no dudes en aprender más. #ZeroFoodWaste# Usemos sobras, excedentes y alimentos imperfectos para crear una comida gourmet #AhorraPeroDelicioso#!
Ingredientes
Pasos
Prepara todos los ingredientes necesarios. Hoy utilizamos sobras del refrigerador. La cebolla y los pimientos son restos de un plato anterior, el champiñón es un sobrante de la última comida, y el tocino y el pan han estado demasiado tiempo en el congelador. ¡Úsalo todo hoy!
Haz un corte en cruz en la piel del tomate y escáldalo para quitarle la piel.
Corta el tomate pelado en cubos de un tamaño máximo de 1 cm. Del mismo modo, corta los pimientos, la zanahoria, el champiñón, el tocino y la cebolla en cubos. Pica finamente el cilantro y corta el ajo en rodajas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las rodajas de ajo y la cebolla hasta que liberen su aroma.
Añade el tocino y sofríelo ligeramente hasta que los bordes se caramelicen, lo que intensifica su sabor gracias a la reacción de Maillard.
Agrega la zanahoria en cubos y sofríela hasta que se ablande.
Añade los pimientos, el champiñón, el puré de tomate, el comino en polvo (o alcaravea), el chile en polvo y una pizca de sal marina y pimienta negra.
Mezcla bien todos los ingredientes y salsas.
Añade los tomates en cubos y mézclalos bien. Deja cocinar a fuego lento hasta que el tomate suelte su jugo y la mezcla espese.
Cuando la salsa de verduras espese y los trozos de verduras se unan, usa una espátula para hacer dos cavidades en la mezcla para los huevos.
Rompe dos huevos dentro de las cavidades.
Deja que los huevos se cuezan a fuego bajo durante 3 a 5 minutos, hasta alcanzar el punto de cocción deseado, y luego retira la sartén del fuego.
Salpica un poco de agua sobre el pan congelado y caliéntalo con un horno o una sandwichera. Tuesta el pan hasta que esté crujiente y sirve.
Espolvorea cilantro picado sobre los huevos norteafricanos ya cocidos. Corta el pan en trozos y toma una cucharada de la salsa de verduras para una comida reconfortante. ¡Nunca pensarías que está hecha con sobras! Sencillo, nutritivo y satisfactorio—¡inténtalo!