Pan de lazo rosa con un solo proceso de fermentación (Mi corazón late) B74
El tono rosa, logrado mediante polvo de arroz rojo fermentado y el dulce relleno de frijoles rojos en forma de lazo, acelera mi corazón en este fin de semana tormentoso. Con las hojas verdes en el jardín, ya sea que lo admires o lo sostengas en tus manos, es asombrosamente hermoso y puramente delicado. Una taza de té de crisantemo, una lectura tranquila y el calor persistente del pan armonizan perfectamente con la calidez del cuerpo, creando una conexión armoniosa. —— Tiempo de preparación: 7-4 Temperatura ambiente: 27,5°C Humedad: 83% (día lluvioso) Receta para 6 piezas en un molde cuadrado de 28 cm. También hay otra versión "Pan de lazo bicolor con espinaca (Mis días de juventud, con solo 10 minutos de reposo de la masa)" http://www.xiachufang.com/recipe/104777813/
Ingredientes
Pasos
Combina todos los ingredientes;
Forma 6 esferas de 25g cada una con la pasta de frijoles rojos;
Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla, amasa hasta formar una película gruesa, luego agrega la mantequilla blanda y sigue amasando hasta pasar la prueba de la ventana;
No se necesita primera fermentación: Divide la masa en 6 porciones iguales, forma bolas y cúbrelas con film transparente para evitar que se sequen;
Toma la primera bola, extiéndela, envuelve una esfera de pasta de frijoles rojos, sella bien y forma una bola redonda;
Extiende nuevamente con el cierre hacia abajo;
Con un cuchillo, corta la parte superior en tiras para formar el lazo y trabaja la parte inferior con un corte único, manteniendo el centro intacto;
Corta los lados izquierdo y derecho en dos secciones adicionales cada uno;
Levanta la parte central de la sección izquierda y coloca las partes superior e inferior una al lado de la otra;
Dobla la parte central, repite el proceso en el lado derecho;
Enrolla la tira hacia abajo y ajusta ligeramente para formar la forma de lazo;
Coloca todas las piezas preparadas en una bandeja para hornear;
Coloca la bandeja en el horno con un recipiente con agua (a más de 80°C) en la base para el tiempo de descanso (fermentación) de 15 minutos. Luego, precalienta el horno a 180°C/190°C. Espolvorea ligeramente la masa con harina y hornea durante 20 minutos. Después de enfriar, empaqueta herméticamente.
Producto final 1
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