Mousse de yogur y Oreo de 15 cm (sin horno, ligera y baja en grasa)
Esta receta es para quienes no quieren volverse locos horneando constantemente bases de bizcocho o chiffon. Tampoco hace falta cubrir la tarta con nata montada, así que es perfecta para quienes no se sienten cómodos con decoraciones muy delicadas. Lo más importante es que queda deliciosa y preciosa: perfecta para engañar a los niños y, al mismo tiempo, llamar la atención en las redes sociales. La pega es que igualmente hay que comprar los ingredientes y montar la nata. Si no tienes absolutamente ninguna experiencia en repostería, la preparación puede seguir siendo un poco complicada. Aun así, he intentado describir la receta con el máximo detalle posible. Si tienes dudas o encuentras problemas al prepararla, déjame un mensaje con toda confianza.
Ingredientes
Pasos
Una galleta Oreo pesa aproximadamente 7,5 g, así que necesitas 13 unidades. Toma 40 g y tritúralas en trozos; el tamaño depende de ti, estos trozos se añadirán después a la mezcla de mousse. Toma 100 g y tritúralas hasta obtener migas finas para hacer la base de la mousse.
Derrite 40 g de mantequilla al baño maría hasta que esté líquida. También puedes usar otro método: lo importante es que la mantequilla esté completamente derretida y fluida.
Añade las migas de galleta Oreo a la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
Vierte la mezcla de mantequilla y migas de Oreo en un molde desmontable de 15 cm y presiona bien para formar una base uniforme. Mete el molde en el frigorífico.
Monta 200 g de nata hasta que se marquen líneas que no desaparezcan de inmediato. No hace falta montarla a picos firmes; para una mousse no es necesario que esté muy dura, basta con que tenga estructura visible. He probado Nestlé, Anchor y Blue Cross, y la diferencia es mínima. Guarda la nata montada en el frigorífico para que se enfríe bien.
Rompe las hojas de gelatina en trozos y remójalas en 70 g de agua filtrada hasta que se ablanden y absorban toda el agua.
Mezcla 200 g de yogur, 50 g de azúcar glas y 5 g de zumo de limón. El zumo de limón aporta un sabor más fresco y ligero a la tarta.
Calienta la gelatina hidratada al baño maría hasta que se derrita por completo y se convierta en un líquido liso y sin grumos.
Saca del frigorífico la nata montada bien fría y la base de mousse ya preparada. Mientras la gelatina siga caliente y líquida, viértela en la mezcla de yogur y remueve bien. Después vierte la mezcla de yogur sobre la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede uniforme. Por último, añade los trozos de Oreo y repártelos de forma homogénea. La mezcla de mousse ya está lista.
Vierte la mezcla de mousse en el molde de 15 cm con la base preparada. Golpea o agita ligeramente el molde para alisar la superficie. Déjalo en el frigorífico al menos 4 horas, hasta que la mousse cuaje por completo.
Tras el tiempo de enfriado, saca el molde del frigorífico y calienta suavemente el borde exterior con un secador. El aro se desprenderá por sí solo. Ponle unas decoraciones sencillas por encima y ya estará lista para fascinar a los niños.
Es tan rica que cuesta dejar de comer.