Ostras secas con panceta de cerdo en vino Hua Diao (sin aceite, sin agua)
Receta inspirada en el cerdo estofado del chef Huang. Mi exigente esposo reemplazó el Huangjiu con vino Hua Diao, lo que dio a la carne un color rojo más vibrante, y agregó ostras secas, haciendo que el sabor fuera increíblemente delicioso.
Ingredientes
Pasos
Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un dominó. Añada una pequeña cantidad de aceite en una sartén, caliéntela y dore la panceta de cerdo.
Dore la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorada.
Aplaste el jengibre con un cuchillo.
Vierta vino Hua Diao en una olla de hierro fundido y llévelo a ebullición. Añada la panceta dorada, las ostras secas y sazone con salsa de soya, salsa de ostras y sal. Cocine a fuego lento.
Añada azúcar de roca y cocine a fuego lento durante diez minutos más hasta que la salsa se espese.