Éxito fácil con nougatine de cacahuetes
¡La mágica colisión entre cacahuetes y azúcar!
Ingredientes
Pasos
Tuesta los cacahuetes o hornéalos a 180°C durante 20 minutos. Frótalos para quitarles la cáscara.
Pon el azúcar glas en una sartén antiadherente y remuévelo a fuego bajo.
El azúcar formará primero grumos grandes. Ten paciencia y sigue removiendo; eventualmente se derretirá.
Cuando el azúcar esté completamente derretido, apaga el fuego y añade inmediatamente todos los cacahuetes y el sésamo blanco.
Remueve con una espátula hasta que la mezcla sea uniforme y muestre bonitos hilos de azúcar.
Vierte la mezcla en una tabla de cortar seca, aplánala y dale forma con un rodillo. Es sorprendente que no se pegue, pero evita cualquier contacto con agua.
Corta las piezas mientras aún están calientes; una vez que se enfríen, serán demasiado duras para cortar.
Déjalas enfriar completamente y luego guárdalas en una bolsa.