Naranja Pelable 🍊 Pan al Vapor con Forma de Naranja - Reproducción de Frutas y Verduras al Estilo de Dibujos Animados

Masa: Cocina al vapor la calabaza, quítale el agua y haz un puré con un colador o licuadora. Deja enfriar el puré y toma 85g de él. Mézclalo con 1,5g de levadura y 150g de harina. Amasa la masa hasta que esté suave (aproximadamente 15 minutos). Masa blanca: Mezcla 23g de agua, 0,5g de levadura y 50g de harina. Amasa hasta lograr una textura suave (unos 5 minutos). Puedes consultar mi video básico de pan al vapor para ver métodos detallados de amasado.

Preparación: Reserva 120g de masa de calabaza. Mezcla el resto con un poco de polvo de arroz rojo para obtener un color naranja y amasa de manera uniforme. Divide los 120g de masa de calabaza en 6 piezas de 20g cada una. Forma bolitas suaves, que serán el relleno, no necesitan ser perfectamente lisas. Cubre las bolas para evitar que se sequen. Extiende la masa naranja y la blanca con una prensa de fideos o un rodillo y corta 6 círculos con un cortador. La masa naranja debe ser un poco más gruesa que la blanca (13g por círculo naranja, 10g por círculo blanco). Como capa exterior, la masa naranja debe ser más suave y sin burbujas. Coloca los círculos blancos sobre los naranjas, úntalos con agua para que se adhieran mejor y aplica aceite en los círculos blancos. Envuelve cada bolita de masa de calabaza con la masa laminada, asegurándote de que el lado de la calabaza quede hacia fuera. Sella los bordes con firmeza, evitando atrapar aire. La mayor parte del trabajo está hecha.

Preparación: Toma una parte de la masa blanca restante y mézclala con polvo de espinaca para obtener una masa verde. Estira esta masa y resérvala. Toma una bolita de masa naranja y presiona con una pequeña herramienta, creando una pequeña cavidad en el centro. Haz cinco cavidades radiales para simular segmentos de naranja usando herramientas o un palillo si no tienes herramientas. Usa un molde para cortar hojas de la masa verde y colócalas en uno de los lados de la cavidad. Alternativamente, también puedes darles forma ovalada manualmente. Coloca una pequeña estrella o círculo verde en el centro como tallo y agrega un pequeño trozo de masa blanca en la parte superior como un pequeño “segmento”. Ata unos diez palillos juntos y perfora pequeños agujeros en toda la superficie naranja para imitar la textura de una naranja. Perfora varias veces, sin aplicar demasiada presión.

Fermentación: Puedes usar el resto de la masa para hacer naranjas más pequeñas. Deja fermentar a una temperatura de 36–40 °C, asegurándote de que haya suficiente agua para cocinar al vapor, y ajusta el tiempo de fermentación según tu ritmo. Si trabajas lento, la fermentación será más rápida; si trabajas rápido, tomará más tiempo. Indicaciones de la fermentación: una ligera recuperación al presionar y una sensación liviana al levantarlo. Deja que la masa crezca hasta 1,5 veces su tamaño original. Cocina los panes al vapor a fuego medio durante 15 minutos y déjalos reposar durante 5 minutos. Después de cocidos, deja que se enfríen antes de pelarlos.

Pelar

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