Delicioso estofado de panceta de cerdo con huevos de codorniz
La panceta de cerdo que compré esta vez tiene un marmoleado tan perfecto que sería una pena no hacer un estofado con ella.
Ingredientes
Pasos
Coloque la panceta de cerdo cortada en trozos en una sartén fría.
Dore la panceta de cerdo hasta que esté dorada y libere su grasa.
Retire la carne. Caramelice el azúcar de roca en la sartén, luego agregue la carne. Saltee hasta que el azúcar cubra uniformemente la carne y añada agua rápidamente.
Agregue 4 cucharadas de salsa de soya clara, 1 cucharada de salsa de soya oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, media cucharada de pimienta, cebollinos, jengibre y las especias secas. Añada suficiente agua para cubrir la carne hasta la altura de un dedo.
Cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue los huevos de codorniz.
Hierva a fuego alto durante aproximadamente 20 minutos.
Reduzca la salsa y ¡sirva el plato!