Panceta de cerdo estofada con patatas y judías verdes

Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos de 3cm

Remojar durante 15 minutos, luego blanquear en agua hirviendo y escurrir

Preparar la cebolleta, jengibre, bolsa de especias y azúcar en cubos

Usar un poco de aceite para dorar la carne a fuego lento hasta que suelte grasa. Retirar la carne, derretir el azúcar en la grasa restante hasta que espume, luego añadir agua hirviendo y reservar

Poner la carne, azúcar caramelizado, cebolleta, jengibre y bolsa de especias en una olla de barro. Añadir salsa de soja oscura y clara, verter una botella de cerveza, luego agregar agua hirviendo (importante) hasta cubrir la carne

Cocinar a fuego lento durante 40 minutos, luego retirar la bolsa de especias y añadir patatas con judías verdes. Cocinar otros 20 minutos y apagar el fuego

¿Qué delicioso se ve esto?