Tofu Mapo Rápido (Versión Base de Fondue)
La base de fondue es realmente algo increíble. Con ella puedes preparar innumerables platos deliciosos. Hoy probamos este Tofu Mapo. Es absolutamente increíble y perfecto con arroz 😻😻
Ingredientes
Pasos
Compré este tipo de tofu que no se rompe tan fácilmente al cocinar. Aunque el Tofu Mapo queda mejor con tofu suave...
Cortar en cubos. Para una mejor absorción del sabor, puedes cortarlos más pequeños. El tofu firme no se rompe tan fácilmente, así que puedes cortar libremente, pero ten cuidado con el tofu suave...
Carne picada, agregar aceite (mucho), salsa de soja clara (2 cucharadas), salsa de ostras (1 cucharada), una pizca de sal, una pizca de pimienta y mezclar bien. Dejar reposar un rato...
Preparar cebollas verdes, ajo y jengibre picados... (No necesitas tanto; preparé extra para otros platos)
Cortar la base de fondue en 1/5 o 1/6. Usa menos si no toleras la comida picante...
Calentar aceite en una sartén, dorar el ajo y el jengibre, luego agregar la base de fondue y revolver hasta que se derrita...
A fuego medio-alto, primero dorar la carne picada, luego agregar el tofu. Saltear, agregar un tazón de agua, cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos, luego agregar unos granos de azúcar (solo una pizca para más frescura). En un tazón aparte, mezclar 1 cucharada de maicena con agua, luego agregar a la sartén. Cocinar a fuego alto hasta que la salsa espese...
Antes de servir, espolvorear con cebollas verdes picadas... ¡Guau, qué aroma!