Delicioso mapo tofu versión Laoganma
Soy de Cantón, me encanta la comida de Sichuan, especialmente el mapo tofu. Cuando lo como fuera, siempre está demasiado picante o la textura no es buena, así que empecé a aprender a cocinarlo yo mismo. La salsa picante del mapo tofu debe ser el secreto de su sabor, así que pensé en usar Laoganma tiras de carne picante, cuyo sabor picante es adecuado para mi paladar cantones. ¡El primer intento fue un éxito! Lo he hecho muchas veces sin fallar, y a mi familia también le encanta el sabor. Lo registro como recordatorio y lo comparto con todos ♥
Ingredientes
Pasos
Cortar el tofu de calidad en cubos
Hervir una olla de agua y agregar los cubos de tofu.
Cuando el agua hierva, escurrir los cubos de tofu y reservar.
Picar 2 dientes de ajo, cortar 1 chile rojo pequeño en rodajas y preparar un puñado pequeño de pimienta de Sichuan.
Yo le agregué setas y calamar a la carne picada, la sazoné, mezclé con almidón y sofreí en aceite caliente hasta que estuviera semicocida. Reservar.
Calentar aceite en una sartén, sofreír la pimienta de Sichuan, el ajo picado y los chiles a fuego alto hasta que desprendan aroma.
Añadir la carne semicocida, revolver un poco y agregar 2 cucharadas grandes de Laoganma tiras de carne picante.
Sofreír todo junto hasta que desprenda aroma.
Agregar los cubos de tofu.
Revolver con cuidado para mezclar bien.
Añadir agua caliente suficiente para casi cubrir el tofu, tapar y cocinar a fuego alto durante 6-8 minutos, revolviendo 2 veces. Observar el nivel de agua y ajustar si es necesario.
Preparar la salsa: sal, polvo de pollo, salsa de ostras, un poco de azúcar y un poco de agua fría, mezclar bien.
Finalmente agregar almidón, mezclar y reservar.
Cuando el tofu esté listo, verter la salsa preparada uniformemente.
Revolver bien, probar el sabor y, si está bien, agregar el cebollín en trozos, revolver una vez más y servir.
¡Delicioso! Disfrutar del mapo tofu con el aire acondicionado también es genial. Este es un mapo tofu con sabor, aroma y color perfectos para el paladar cantones ♥