Panceta de cerdo guisada (deliciosa, pero no grasosa)
¡El secreto de un plato delicioso pero no grasoso está en el último paso!
Ingredientes
Pasos
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A fuego bajo, derrite el azúcar de roca en aceite caliente, añade anís estrella, hojas de laurel y pimienta de Sichuan, sofríe hasta que suelte aroma, luego agrega un pequeño tazón de agua, mezcla bien y retira de la sartén.
Calienta el aceite, sofríe la cebolla verde, jengibre y chile, luego agrega la panceta de cerdo guisada y saltea rápidamente.
Añade dos tazones de la salsa preparada, suficiente agua para cubrir la carne y cocina a fuego lento.
Retira las especias grandes cuando la salsa se haya reducido a la mitad, luego agrega los huevos de codorniz.
Cuando la salsa esté espesa, añade ajo y cebolla verde, sofríe brevemente y sirve.
Deja un poco de salsa; ¡es excelente para mojar el arroz!
La panceta de cerdo guisada es deliciosa, no grasosa y combina perfectamente con arroz.