Mi panceta de cerdo estofada más satisfactoria, súper deliciosa
He estofado panceta de cerdo muchas veces, pero nunca ha cumplido del todo mis expectativas. Esta vez he tenido mucha paciencia y la he cocinado a fuego lento durante una hora y media, y finalmente estoy satisfecho. Esta vez no la he servido con arroz. En su lugar, he mezclado la salsa con fideos, y también estaba súper deliciosa~ He recibido la salsa de soja negra original Wanzhuang de Xiachufang, y tanto su apariencia como su calidad fueron impresionantes. Esta vez he usado la salsa de soja negra original Wanzhuang para la panceta de cerdo estofada—clara de color y dulce de sabor. ¡Oh, qué deliciosa~
Ingredientes
Pasos
Cortar la panceta de cerdo en trozos y lavarla.
Blanquear en agua hirviendo para eliminar impurezas.
Preparar la cebolla verde, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y otras dos especias que no reconozco. Como no tenía canela en rama ni hojas de laurel en casa, elegí dos de la mezcla de especias. Cuatro o cinco dientes de ajo son suficientes; esta vez usé un diente grande de ajo.
Poner un poco de aceite en la sartén. Cuando esté caliente, saltear la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el anís estrellado.
Dorar ligeramente la panceta de cerdo en la sartén.
Añadir la salsa de soja negra original Wanzhuang.
Añadir el azúcar en cubos.
Añadir una cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de salsa de ostras y saltear.
Añadir agua caliente a la sartén. Intente añadir más; esta vez no usé suficiente y tuve que añadir más durante la cocción en la olla de barro.
Transferir la panceta de cerdo a una olla de barro y cocinar a fuego lento durante una hora.
Añadir los champiñones shiitake cortados en cuartos y cocinar durante 15 minutos.
Finalmente, añadir los huevos de codorniz.
Una vez que la salsa se haya espesado, apagar el fuego.
Un pequeño toque final, pero el sabor es realmente increíble.
#Salsa de soja negra original Wanzhuang# está hecha de frijoles negros enteros mediante extracción y fermentación. Es excelente para mariscos y platos picantes—clara de color y dulce de sabor. ¡Muy recomendable!