Panceta de cerdo estofada (No es grasosa, a todos les encanta 👍)
Este plato me hace sentir como un portavoz de las salsas Lee Kum Kee 😄. Todos los que lo han probado dicen que está delicioso.
Ingredientes
Pasos
Permítanme enfatizar nuevamente que los buenos ingredientes son la clave del éxito.
Corte en trozos más grandes, normalmente los hago de 2*3 cm. Si son demasiado pequeños, pueden romperse fácilmente al estofar. Colóquelos en agua fría, hierva y retire la espuma. Cocine un poco más, retire continuamente la espuma hasta que no quede más. Luego sáquelos y escúrralos bien para evitar salpicaduras en el siguiente paso.
Caliente aceite en una sartén, agregue el azúcar en cubos y fría a fuego lento hasta que se formen pequeñas burbujas amarillas. Agregue la panceta de cerdo y fría. Vierta la salsa de soja clara y el vino de cocina para mejorar el sabor, luego agregue suficiente agua hirviendo. Añada todas las especias - no es necesario sal, ya que las salsas ya son saladas.
El sabor excepcional de Lee Kum Kee~ 😄
Después de hervir, tape y cocine a fuego lento. Este paso es crucial. Mucha gente dice que la panceta de cerdo es grasosa, pero eso se debe a que no se cocina el tiempo suficiente para derretir la grasa.
Cocine a fuego lento durante unas 2 horas, luego reduzca la salsa. Deje que la salsa se absorba completamente en la carne. Notará mucho aceite en el fondo de la sartén - entonces la panceta de cerdo estará más deliciosa, tierna y nada grasosa.
Miren la mirada compasiva de mi gato Bub 😭