Cerdo estofado con tofu fermentado
¡Desde que probé el cerdo estofado, me enamoré de él! Cuando lo preparo, le añado un ingrediente especial: tofu fermentado. ¡Y sin añadir sal, agua ni aceite!
Ingredientes
Panceta de cerdo500 gramos aproximadamente
Tofu fermentado5 piezas
Vino de arroz Huadiao10 cucharadas
Salsa de soja oscura3 cucharadas
Salsa de soja para mariscos5 cucharadas
Vinagre1 cucharada
Azúcar20 cucharadas
Polvo de arroz rojo fermentado10 gramos
Pimienta de Sichuan8-10 granos
Cebolla verde1 tallo
Jengibre5 rodajas
Ajo5 dientes
Pasos
1
Selecciona panceta de cerdo con grasa y carne, lávala y colócala en una olla
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2
Trozo de cebolla verde, rodajas de jengibre y dientes de ajo
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3
Prepara todos los ingredientes
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4
Añade todos los condimentos (pon más azúcar)
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5
No olvides añadir notoginseng (mejora la circulación, reduce el colesterol, previene enfermedades cardiovasculares, etc.)
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6
Mezcla bien y marina al menos media hora. Yo lo dejo en el refrigerador toda la noche
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7
Cocina a fuego lento en una olla durante aproximadamente una hora
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8
Añade polvo de arroz rojo fermentado
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9
Reduce la salsa hasta que espese y sirve
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