Cerdo estofado con judías verdes y tofu
Un plato rico y delicioso, perfecto para acompañar con arroz. ¡Las judías verdes y el tofu tienen un sabor incluso mejor que el cerdo estofado!
Ingredientes
Pasos
Limpia la panceta de cerdo, colócala en agua fría con rodajas de jengibre y 5-6 granos de pimienta. Escáldala, límpiala nuevamente y resérvala. Limpia las judías verdes y córtalas en trozos.
Calienta aceite en una sartén, añade cebolla picada, rodajas de jengibre y azúcar en roca. Una vez que el azúcar se derrita, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que se caramelice. Resérvalo.
En el mismo aceite de la sartén, sofríe las judías verdes hasta que adquieran un verde brillante. Resérvalas.
Añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina a la sartén. Agrega una hoja de laurel y mezcla la panceta de cerdo para que quede bien cubierta.
Añade agua caliente en la sartén hasta cubrir los ingredientes.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego agrega el tofu con cinco especias (previamente escaldado en agua hirviendo para eliminar posibles olores desagradables).
Finalmente, añade las judías verdes sofritas.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos más, luego reduce la salsa a fuego alto. ¡Sirve y disfruta!
El cerdo estofado brilla con un efecto lacado y ofrece un equilibrio perfecto entre carne y grasa. La piel es tierna, y su sabor se deshace en la boca dejando un rico aroma.
Las judías verdes y el tofu han absorbido los jugos del cerdo, lo que les da un sabor increíblemente rico. ¡La espesa salsa es perfecta para disfrutar con arroz!