🔥Tiernos trozos de panceta de cerdo con huevos de codorniz y papas‼️/Pies de cerdo guisados con frijoles de soya

Hervir los huevos de codorniz en agua durante 7 minutos.

Enjuagar con agua fría para facilitar el pelado.

Limpiar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Colocarla en agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino para cocinar, llevar a ebullición, luego retirar y reservar.

Calentar aceite en una sartén y reducir a fuego bajo. Agregar 5 piezas de azúcar amarillo para hacer caramelo. Luego añadir 1 estrella de anís, 1 hoja de laurel y 1 rama de canela para liberar el aroma.

Saltear la panceta de cerdo para liberar el aroma. Añadir 2 cucharadas de vino de arroz amarillo (o vino para cocinar), 2 cucharadas de salsa de soya clara, 1 cucharada de salsa de soya oscura, pimienta de Sichuan, chiles secos y 3 rodajas de jengibre.

Agregar agua hervida para cubrir la panceta de cerdo. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

Adornar con cebollín picado y está listo para servir.

Esta receta es ideal para guisar pies de cerdo: ❶ Remojar los frijoles de soya durante la noche. ❷ Seguir los mismos pasos de preparación y sazonado. ❸ Guisar los pies de cerdo junto con los frijoles de soya durante 40 minutos (normalmente uso una olla a presión). ❹ Reservar un poco de caldo para cocinar hojas de tofu triangular hasta que el líquido sea absorbido, ¡y listo!