🔥Tiernos trozos de panceta de cerdo con huevos de codorniz y papas‼️/Pies de cerdo guisados con frijoles de soya
Esta receta también es adecuada para preparar pies de cerdo guisados con frijoles de soya.
Ingredientes
Pasos
Hervir los huevos de codorniz en agua durante 7 minutos.
Enjuagar con agua fría para facilitar el pelado.
Limpiar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Colocarla en agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino para cocinar, llevar a ebullición, luego retirar y reservar.
Calentar aceite en una sartén y reducir a fuego bajo. Agregar 5 piezas de azúcar amarillo para hacer caramelo. Luego añadir 1 estrella de anís, 1 hoja de laurel y 1 rama de canela para liberar el aroma.
Saltear la panceta de cerdo para liberar el aroma. Añadir 2 cucharadas de vino de arroz amarillo (o vino para cocinar), 2 cucharadas de salsa de soya clara, 1 cucharada de salsa de soya oscura, pimienta de Sichuan, chiles secos y 3 rodajas de jengibre.
Agregar agua hervida para cubrir la panceta de cerdo. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Adornar con cebollín picado y está listo para servir.
Esta receta es ideal para guisar pies de cerdo: ❶ Remojar los frijoles de soya durante la noche. ❷ Seguir los mismos pasos de preparación y sazonado. ❸ Guisar los pies de cerdo junto con los frijoles de soya durante 40 minutos (normalmente uso una olla a presión). ❹ Reservar un poco de caldo para cocinar hojas de tofu triangular hasta que el líquido sea absorbido, ¡y listo!