Panceta de cerdo estofada con piel de tofu y tofu frito
El plato favorito de mi hijo mayor. La panceta de cerdo estofada simple es demasiado grasosa, pero al agregar piel de tofu, la grasa se absorbe y el plato queda sabroso, matando dos pájaros de un tiro. La preparación de este plato lleva mucho tiempo, pero el resultado es tierno, aromático y se deshace en la boca. Cada vez que preparo este plato, mi hija puede comer un gran tazón de arroz. Ahora que mi segundo hijo es más grande, también puede disfrutar de algunos trozos de carne.
Ingredientes
Pasos
Cortar en cubos de 2-3 cm
Preparar cebolla verde, jengibre, ajo, chile, anís estrellado, hojas de laurel y chile
Remojar la piel de tofu hasta que esté suave, luego cortar en trozos
Hervir la carne en agua fría para eliminar sangre e impurezas, luego enjuagar y escurrir
Calentar aceite y azúcar en una sartén para hacer caramelo
Agregar la carne y dorar hasta que cambie de color
Agregar cebolla verde, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel y 1 cucharada de salsa de soja oscura, mezclar bien
Agregar agua hirviendo para cubrir la carne
Después de hervir, agregar tofu frito
Transferir a una olla de barro, tapar y cocinar a fuego lento durante 1.5 horas, luego agregar sal
Agregar piel de tofu, cocinar a fuego lento media hora más para absorber los sabores, reducir la salsa y agregar salsa de soja clara
Servir y disfrutar. Es aromático, tierno y nada grasoso. Tiene un sutil sabor a frijol; la piel de tofu absorbe perfectamente la grasa y los sabores. ¡El favorito de mi hijo mayor!