Mousse Romántica con Flores de Cerezo
¡Las flores de cerezo saladas conservan las marcas de la primavera! En la romántica temporada de flores, disfrute de los pétalos, haga una caminata y pruebe un bocado de esta mousse de flores de cerezo: ¡llena de sentimientos primaverales, ¿no le parece encantador? ¡Este pastel de mousse se hace con flores de cerezo saladas! Las flores de cerezo saladas provienen de Japón y usarlas en postres es un verdadero placer: ¡es el sabor conservado de la primavera! Jaja~~ o(∩_∩)o Además de admirarlas, ¿por qué no intenta hacerlo usted mismo? Amor primaveral, disfrute del aroma de las flores~~~
Ingredientes
Pasos
Remoje previamente las flores de cerezo saladas en agua fría
Mezcle las yemas de huevo con 200g de leche, cocine a fuego bajo hasta obtener una crema inglesa y enfríe a 25°C para usar más tarde
Remoje las hojas de gelatina en agua fría, luego agréguelas a 50g de leche y derrita al baño María para obtener una solución de gelatina
Una vez que la crema inglesa se haya enfriado, añada la solución de gelatina derretida y media cucharada de ron blanco, mezcle bien
Bata la crema con el azúcar hasta que se formen picos suaves con líneas visibles, al 70% de consistencia
Mezcle la crema batida con la crema inglesa del paso 4 para crear una mezcla de mousse
Corte la base de bizcocho en dos capas, una del tamaño del molde y colóquela en el fondo del molde
Corte la otra capa un poco más pequeña que el diámetro del molde y resérvela
Vierta la mitad de la mezcla de mousse en el molde sobre la capa de bizcocho
Coloque la segunda capa del bizcocho encima
Vierta el resto de la mezcla de mousse encima, alise la superficie y enfríe durante 20 minutos
Prepare el glaseado: disuelva la gelatina en polvo en agua tibia, caliente al baño María hasta que se derrita completamente
Añada el glaseado transparente gradualmente a la solución de gelatina, revuelva constantemente hasta obtener una mezcla uniforme
Saque la mousse, vierta una porción de glaseado encima y refrigere de nuevo durante 5-10 minutos
Finalmente, saque la mousse, distribuya las flores de cerezo remojadas a su gusto, vierta el resto del glaseado y ajuste la disposición de las flores
Refrigere durante toda la noche y disfrute de frescas porciones
Corte la mousse en porciones