Brioches en forma de rosa

(Tome un poco de azúcar, harina, levadura seca y agua tibia, mezcle y disuelva. Después de 10 minutos, agréguelo a la harina. Luego añada azúcar y jugo de amaranto y amase la masa hasta que esté suave y no pegajosa. Déjela fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.)

Desgasifique la masa, enróllela en una tira larga, porciónela uniformemente y extiéndala en círculos parecidos a láminas de masa para ravioles. Coloque 7 piezas superpuestas unas con otras, tome un pequeño trozo de masa, enróllelo en una forma ovalada larga y delgada para el corazón de la flor, colóquelo en un lado de los círculos apilados, enróllelos juntos y córtelos por la mitad con un cuchillo para formar dos brioches en forma de rosa.

Ajuste la forma deseada con las manos. Después de darles forma, colóquelos en una vaporera y déjelos reposar durante 25 minutos. Cocine al vapor desde agua fría. Una vez que el agua hierva, reduzca a fuego medio y cocine al vapor durante 12 minutos. Abra la tapa después de 5 minutos.

Hecho con jugo de amaranto.

Coloreado de rojo con polvo de levadura de arroz rojo.

Brioches en forma de rosa de varios colores.

Producto terminado.

Producto terminado.