🌸Pastel de Queso con Flores de Cerezo🌸 6 pulgadas

Ingredientes necesarios

Triturar 100g de galletas Digestive.

Derretir 50g de mantequilla al baño maría, mezclar bien con las galletas trituradas, colocar en el molde y presionar firmemente. Luego enfriar en el refrigerador.

Cortar el queso crema en trozos pequeños y dejar ablandar. Remojar 2 hojas de gelatina en agua pura. Batir el queso crema con 50g de azúcar fina en un recipiente sobre agua caliente usando una batidora de mano a baja velocidad hasta que quede suave y homogéneo.

Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta preparada hasta llenar aproximadamente 7/8 del molde. Agitar varias veces para eliminar burbujas de aire. Eliminar las burbujas restantes con un palillo. Enfriar durante al menos 6 horas.

Si se desea agregar letras o decoraciones, el pastel debe refrigerarse al menos 6 horas. Se recomienda usar ositos de goma derretidos con un lápiz de decoración. Después de decorar, enfriar nuevamente hasta que la decoración se solidifique.

Las flores de cerezo saladas deben remojarse antes de preparar la mezcla de queso. Primero enjuagar y luego remojar en agua pura. He utilizado flores de cerezo saladas importadas, muy bien teñidas. Asegúrate de usar agua fría, ya que el agua caliente podría decolorarlas.

Después de al menos 6 horas de refrigeración, aplicar la capa espejo: verter lentamente a cucharadas la mezcla de Sprite y agua sobre la mezcla de queso. Proceder lentamente para evitar turbidez. A mitad de la capa, arreglar las flores de cerezo con un palillo y luego completar la capa espejo. Refrigerar durante toda la noche.

Al día siguiente, desmoldar con cuidado: envolver el molde en una toalla caliente, calentar brevemente y desmontar el pastel lentamente. Ten cuidado, ya que la capa espejo es muy delicada.

Decorar con la folie para bordes de pastel y una cinta.

¡Listo! El pastel es cristalino, un deleite visual y delicioso al paladar. 🎉🍰🍴🌸🌸🌸