Savoureux y Suave - Pan de Avena y Ajo, súper tierno
¡Para aquellos que aman el aroma del ajo y la textura del pan súper suave, este pan de avena y ajo será irresistible! Su rico y sabroso sabor, combinado con su textura tierna y suave, lo convierten en el acompañamiento perfecto para la mañana. Imagínate despertar con este pan y una taza de café con leche para despertar tus papilas gustativas. Esta masa tiene una hidratación relativamente alta y, por lo tanto, puede parecer ligeramente pegajosa después de amasarla. Para manejarla con mayor facilidad, normalmente me untó las manos con un poco de aceite de oliva antes de darle forma a la masa. ¡Pruébalo!
Ingredientes
Pasos
Picar el ajo muy fino.
Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y batir hasta que quede suave.
Mezclar el ajo picado, la sal, el azúcar y las hierbas con la mantequilla y revolver bien para preparar la mantequilla de ajo.
Hidratar la avena en agua hirviendo.
Mezclar todos los ingredientes para la masa, excepto el aceite de oliva, y amasar hasta que se desarrolle el gluten.
Añadir el aceite de oliva y amasar hasta que la masa forme una membrana lisa y elástica.
Desgasificar la masa, dividir en 5 o 6 porciones iguales, formar bolas y dejar reposar durante 20 minutos.
Extender cada porción en forma ovalada, luego enrollar en forma de oliva. Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño. Después de la fermentación, hacer un corte fino en la superficie con una cuchilla.
Colocar la mantequilla de ajo en el corte.