Arroz frito con salchicha y huevo
La cena es la comida principal en nuestra casa, así que a menudo sobra algo de arroz de la noche anterior. Este arroz sobrante se convierte al día siguiente en el almuerzo de la abuela Ke y mío. El plato que preparamos con más frecuencia es el arroz frito, porque el arroz del día anterior es perfecto para ello, y el arroz frito es rápido, práctico y aun así nutritivo. Aunque el arroz frito no sea un plato principal formal, aun así tiene que verse bonito y saber rico para estar a la altura de nuestros estómagos. ¡Observe cómo transformo el arroz que ha sobrado en un aromático, colorido y delicioso arroz frito con salchicha y huevo!
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes (se utiliza arroz guardado en la nevera durante la noche; este es uno de los secretos para conseguir un arroz frito suelto y graneado).
Cortar la salchicha, la zanahoria y los tallos de acoro acuático en dados pequeños, cada uno por separado.
Calentar aceite en una sartén antiadherente, añadir la salchicha y saltearla.
Añadir la zanahoria y los tallos de acoro y seguir salteando hasta que todo esté hecho. Sazonar con sal y un poco de azúcar, luego sacar de la sartén y reservar.
En otra sartén, calentar un poco de aceite, añadir el arroz y saltearlo suavemente a fuego lento hasta que los granos se suelten y se separen unos de otros.
Verter los huevos batidos ya sazonados (antes mezclar bien con vino de arroz Shaoxing, sal y un poco de azúcar para que los condimentos se disuelvan por completo y no
formen grumos ni queden repartidos de forma desigual). Saltear rápidamente para que el arroz quede cubierto de manera uniforme con el huevo. (Mantener el fuego bajo para que el huevo cuaje lentamente; saltear bien para que cada grano de arroz quede envuelto. En cuanto el huevo cuaje, el arroz quedará suelto y bien separado).
Volver a poner en la sartén la salchicha y las verduras salteadas, remover todo de manera uniforme para que los sabores se integren y servir.