Rollito de cebolleta y carne de cerdo hilada

Separar las claras de las yemas (el bol debe estar limpio de grasa y agua). Mezclar las yemas con la sal y batir, luego añadir el aceite de maíz y mezclar bien, seguido de la leche. Tamizar la harina de pastel y el almidón de maíz y mezclar suavemente con un batidor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Añadir el azúcar en tres porciones a las claras y batir hasta obtener picos suaves. Asegúrese de no batir en exceso, ya que esto podría causar que el pastel se rompa al enrollarlo.

Incorporar suavemente el merengue en tres porciones a la masa de yema (no mezclar en círculos).

Verter la masa sobre una bandeja con papel para hornear y alisar uniformemente con una espátula.

Espolvorear las cebolletas picadas y la carne de cerdo hilada encima.

Hornear en un horno precalentado a 170 °C (en la rejilla media o inferior) durante 15–20 minutos aproximadamente. Los tiempos y temperaturas son referenciales, ajústelos según su horno. Una vez horneado, pasar el pastel a una rejilla para enfriar, retirar el papel de horneado y poner la base del pastel sobre un nuevo papel para hornear. Recortar los bordes y sesgar el extremo para facilitar el enrollado y la presentación.

Con la textura superior hacia arriba, untar la mayonesa y espolvorear la carne de cerdo hilada.

Enrollar el pastel con la ayuda de un papel de hornear o un paño de cocina. Envolver en papel film y dejar reposar en el refrigerador durante 1-2 horas antes de cortarlo en rebanadas para servir. ¡El enfriado mejora el sabor!

¡Delicioso~ 😋😋