Galletas de tablero de ajedrez bicolor
En la clase de repostería, el maestro anunció que aprenderíamos a hacer galletas rurales escocesas. ¡Estaba tan emocionada, jaja! Siguiendo las instrucciones del maestro, medí los ingredientes y comencé el proceso. Cuando la masa estuvo lista, descubrí con la orientación del maestro que en realidad estábamos haciendo ¡galletas con un diseño de tablero de ajedrez! ¡Qué familiar! Llamar a algo así una 'galleta rural escocesa' es muy artístico. Los patrones de tablero de ajedrez y las rayas representan prácticamente la historia escocesa. Integrar este diseño en las galletas realmente les aporta un toque de refinamiento. Estos patrones a cuadros, que irradian una elegancia británica, están llenos de estética geométrica. Esta combinación simple pero destacada ofrece una atracción visual única. ¡Con solo dos tipos de masa puedes crear galletas con un estilo retro británico!
Ingredientes
Pasos
Ablanda la mantequilla y bátela hasta que esté suave. Agrega el azúcar glas y sigue batiendo hasta que se forme una mezcla cremosa.
Agrega el huevo lentamente en dos porciones y mezcla bien para hacer una masa de mantequilla.
Divide la masa de mantequilla en dos porciones. A una porción añade una pequeña cantidad de extracto de vainilla y tamiza 140g de harina, luego mezcla bien.
Mezcla la otra porción de masa de mantequilla con 120g de harina y el cacao en polvo.
Coloca las dos porciones de masa en bolsas plásticas separadas, extiéndelas hasta un grosor de 1,5 cm y congélalas durante una hora.
Cuando la masa esté firme, sáquela del congelador. Unte ligeramente las dos masas con clara de huevo y colóquelas una sobre otra.
Corte los bordes de las masas para obtener lados uniformes.
Corte la masa en tiras de 1,5 cm de grosor y colóquelas alternadas para formar un patrón de tablero de ajedrez. Unte la superficie con clara de huevo para fijar las tiras.
Extienda las sobras finamente, úntelas con clara de huevo y envuelva las tiras para formar un bloque compacto. Recorte el exceso de masa y enfríe el bloque brevemente.
Saque el bloque del refrigerador y córtelo en pequeñas piezas de 1,5 cm de grosor.
Coloque las piezas de galleta uniformemente en una bandeja para hornear. Hornéelas en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos.
Deje enfriar las galletas, ¡y estarán listas para disfrutar!