Pastel Fácil y Delicioso de Plátano con Nueces (¡Súper Aromático!)
Hace frío afuera, y comer un trozo de pastel de plátano con nueces es sumamente reconfortante. Su contenido calórico es relativamente bajo. Piense en pasteles tradicionales que requieren 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar por cada 100 g de harina. Este pastel de plátano definitivamente se puede considerar bajo en azúcar y grasa. Con la adición de plátanos, su textura es extremadamente suave. Incluso con un contenido bajo en grasa, sigue siendo tierno y delicioso. Punto clave: ¡Fácil! 【Pastel de Plátano con Nueces】(Molde redondo de 15 cm de diámetro)
Ingredientes
Pasos
Comience preparando los plátanos. Aplaste 100 g de plátano hasta obtener un puré. ★ Utilicé una batidora inalámbrica de Junbei. Como los plátanos son frutas naturalmente suaves, si no tiene una batidora, puede usar una espátula para aplastarlos y mezclarlos hasta obtener un puré liso. Alternativamente, puede colocar el plátano en una bolsa plástica y presionarlo o amasarlo con las manos hasta que esté hecho puré. ★ 100 g de plátano son aproximadamente un plátano de tamaño mediano, pero es mejor pesarlo. Use plátanos maduros para obtener un sabor más intenso en el pastel.
Ablande la mantequilla en un tazón grande (si está fría, puede ablandarla en un baño maría o en el microondas; asegúrese de no derretirla completamente). Agregue la sal y el azúcar fino y bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa. Bata hasta que la mantequilla aumente de volumen y se vuelva más clara. Comience combinando manualmente la mantequilla y el azúcar con la batidora apagada y luego enciéndala para evitar que el azúcar salga volando.
Rompa el huevo entero en un tazón y bátalo para uniformizar su textura. Agregue un tercio del huevo batido a la mantequilla esponjosa y mezcle bien con la batidora eléctrica. Una vez que la mantequilla y el huevo estén bien combinados, agregue otro tercio del huevo y continúe mezclando bien con la batidora. Repita esto hasta que todo el huevo esté completamente incorporado.
Agregue 20 g de harina para pastel tamizada a la mezcla y mézclela bien con la batidora eléctrica. Luego, agregue el resto del huevo batido y siga mezclando hasta obtener una masa homogénea. La mezcla de mantequilla está lista. Dado que la cantidad de huevo es relativamente alta, puede ser difícil para la mantequilla absorberlo todo por completo. Si agrega un poco de harina antes de incorporar el resto del huevo, ayudará a evitar que la mezcla se corte.
Agregue el puré de plátano preparado a la mezcla de mantequilla. Mezcle suavemente con una espátula; no necesita ser completamente homogénea. Combine la harina para pastel restante con el polvo de hornear, tamícela y agréguela a la mezcla de mantequilla. Use una espátula para mezclar todo bien hasta que los ingredientes se unan formando una masa húmeda.
Viértalo en un molde redondo de 15 cm (si el molde no es antiadherente, engráselo para evitar que se pegue). Esparza las nueces picadas de manera uniforme sobre la superficie. Use nueces crudas, no es necesario tostarlas previamente. También puede usar un molde rectangular para esta receta.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) con calor arriba y abajo. Coloque el molde en la rejilla baja del horno. Hornee durante aproximadamente 30 minutos hasta que el pastel haya subido por completo y la superficie esté dorada. Introduzca un palillo en el centro del pastel y retírelo; si sale limpio, el pastel está cocido. Ajuste el tiempo y la temperatura de horneado según su horno. Utilicé un horno de vapor de Junbei.
Deje que el pastel se enfríe ligeramente después de hornear, sáquelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Nota: Este pastel no es muy espeso, su apariencia es relativamente plana.