Dos pasteles navideños increíblemente sencillos
El ambiente festivo navideño nos rodea todos los días. En la entrada del estudio hay un árbol de Navidad de 25 dólares, y cuando entras, te sientes inmediatamente en el espíritu de la Navidad. ¿Por qué no hornear un par de pasteles con temática navideña? Como soy minimalista, naturalmente preparo pasteles navideños en un estilo ligero y refrescante. Estos dos pasteles son muy sencillos, fáciles de preparar y no muy complicados. ¡Inténtalo! Y no importa si el glaseado no está perfectamente suave, no pasa nada. Si te cuesta alisarlo, déjalo irregular. ¡La tendencia actual tiende hacia el "glaseado imperfecto"! No he especificado cantidades exactas de ingredientes en este proceso; se dan estimaciones aproximadas en los pasos. Puedes seguir tus propias preferencias, ya que las cantidades indicadas son solo estimaciones generales.
Ingredientes
Pasos
Prepara de antemano un pastel de 6 pulgadas del sabor que prefieras y córtalo en tres capas. Para esta receta, usaremos un bizcocho de cacao.
Bate 250 gramos de crema con 18-20 gramos de azúcar usando una batidora.
Bate la crema para el relleno hasta que forme picos firmes.
Coloca una capa de crema sobre la capa del pastel.
Añade tus frutas favoritas encima.
Cubre la capa con más crema y alísala.
Usa la crema restante para cubrir los lados del pastel.
Coloca otra capa de pastel encima y repite los pasos para decorarlo.
Aplica una capa delgada de crema en la superficie del bizcocho para prevenir migas en el glaseado y refrigéralo.
Bate 200 gramos de crema con 14-16 gramos de azúcar. Si tienes crema sobrante, puedes batirla junto.
Bate la crema al 70-80 % (picos suaves) para obtener una textura lisa para el glaseado.
Añade más crema en la parte superior y alisa groseramente.
Alisa los lados uniformemente y termina la parte superior.
Coloca una fresa en el centro como nariz y usa chocolate derretido para dibujar los ojos.
Bate el resto de la crema y forma el borde del gorro utilizando una boquilla redonda pequeña (alrededor de 1,5 mm de diámetro).
Usa una boquilla Wilton #21 para dar forma a la barba de Santa Claus.
Coloca fresas partidas por la mitad como decoración del gorro para completar el pastel.
Decora otra capa de pastel siguiendo los pasos anteriores y usa una espátula para crear textura en la superficie.
Usa un palillo para dibujar un árbol de Navidad y escribir 'Feliz Navidad', luego refrigéralo.
Suaviza 50 gramos de mantequilla y bátela con 7 gramos de azúcar glas. Agrega gradualmente 70 gramos de crema (a temperatura ambiente, 25 °C) en tres partes y bátela hasta que la mezcla se ponga ligera y espumosa.
Divide la mezcla en dos partes y tíñelas de rojo y verde. Usa AmeriColor 120 para el rojo y mezcla AmeriColor 109 con un poco de AmeriColor 120 para el verde.
Usa una boquilla Wilton #18 para dibujar el árbol de Navidad verde. Usa una boquilla pequeña (1 mm) para escribir el texto rojo. Decora con perlas de azúcar doradas, plateadas y blancas, así como con motivos de copos de nieve.
Este es el resultado final.
Este es el resultado final.