Cerdo estofado con brotes de bambú secos
Este plato también es el favorito de toda la familia. Brotes de bambú secos del sur combinados con cerdo estofado al estilo del norte. Crujiente y delicioso 😍 y deja una impresión duradera～
Ingredientes
Pasos
Primero, remoja los brotes de bambú secos en agua fría durante 6 horas o utiliza agua tibia como alternativa.
Corta la panceta de cerdo en pequeños trozos uniformes.
Corta los brotes de bambú remojados en pequeños trozos. Personalmente, me gusta cortarlos más pequeños porque son más fáciles de comer. 😄
Prepara de antemano cebolla de verdeo, jengibre, ajo, azúcar de roca, anís estrellado, canela en rama y hojas de laurel. Agrega un poco de chile si lo deseas.
Calienta aceite en una sartén, agrega anís estrellado, rama de canela y rodajas de jengibre, y saltea hasta que desprendan aroma. Añade la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté dorada.
Añade trozos de cebolla de verdeo y vino de cocina, vertiéndolo en el borde de la sartén para crear un aroma rico. Luego, añade la salsa de soya oscura y mezcla bien.
Incorpora los trozos de brotes de bambú y sofríe junto al cerdo estofado durante cinco minutos para intensificar el sabor. Agrega suficiente agua hirviendo para cubrir la carne y los brotes de bambú. Cocina a fuego medio durante 30 minutos y luego a fuego lento durante otros 30 minutos.
Personalmente, me gusta cocinarlo por más de una hora para obtener un sabor más intenso. Añade sal al gusto según tus preferencias. 😄 ¡Ahora está listo para servir! (๑• . •๑)