Coliflor orgánica salteada con salsa fermentada de frijol negro
Ingredientes
Coliflor orgánicaMedia cabeza (250g)
Tiras de panceta10 tiras (50g)
Salsa fermentada de frijol negro (Lao Gan Ma)al gusto
Cebollín, jengibre y ajoAl gusto
Pimientos verdes y rojosAl gusto (1/2 de cada uno)
Rodajas de zanahoria10 rodajas (1/4 de una zanahoria)
Caldo de polloal gusto
Pasos
1
Calienta el wok, agrega aceite, luego sofríe ligeramente el jengibre y el ajo. Añade las tiras de panceta y remueve hasta que cambien de color. Rocía con un poco de vino para cocinar.
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2
Agrega la salsa fermentada de frijol negro (Lao Gan Ma) y mezcla uniformemente.
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3
Añade la coliflor y las rodajas de zanahoria, y mezcla bien.
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4
Saltea a fuego alto. Después de aproximadamente un minuto, añade los pimientos verdes y rojos, y mezcla uniformemente.
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5
Espolvorea con caldo de pollo y cebollín picado, mezcla unas cuantas veces y sirve en un plato.
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Consejos de cocina
1. Como el plato se prepara a fuego alto, se recomienda cortar la coliflor en pequeños floretes y dividir las partes gruesas para que se cocine más rápido y absorba mejor los sabores.
2. Si resulta difícil controlar la intensidad del fuego, puedes añadir un poco de agua para evitar que se queme el plato o reducir ligeramente el fuego.