🌶️ Sardinas secas fritas con chile 🌶️🐟
Siempre que veo en televisión a personas del norte de Jiangsu sosteniendo un cuenco humeante de arroz blanco en días húmedos y fríos, tomando los chiles rojos picantes y el pescado seco brillante del plato y disfrutando su comida con gran satisfacción, se me hace agua la boca 😋😋
Ingredientes
Pasos
Corte los chiles verdes y rojos en trozos pequeños, y pique finamente el cebollín, jengibre y ajo.
Remoje las sardinas secas en agua hasta que estén blandas, luego lávelas y escúrralas.
Caliente un sartén con aceite frío, agregue el cebollín, jengibre y ajo finamente picados, y sofría hasta que desprenda un aroma agradable.
Añada las sardinas secas, incorpore un poco de vino de cocina y pimienta blanca para eliminar el olor a pescado. Fría durante unos 5 minutos. Puede añadir un poco de agua según sea necesario para que el plato no quede demasiado seco. Agregue 1 o 2 cucharadas de salsa de chile picado, siga friendo hasta que las sardinas estén ligeramente blandas. Añada los trozos de chiles verdes y rojos, así como un poco de salsa de soja para sazonar. Fría hasta que los chiles cambien de color, y retire del fuego.
Este plato combina perfectamente con arroz al vapor, papilla o pequeños bollos al vapor.