Foto del plato terminado de Anillos de calamar fritos con pasta de chile Doubanjiang

Anillos de calamar fritos con pasta de chile Doubanjiang

En casa con un niño amante de los mariscos 😄😄

Ingredientes

Anillos de calamarCantidad moderada
Pasta de chile DoubanjiangCantidad moderada
Jengibre picadoCantidad moderada
AjoCantidad moderada
Cebolla de verdeoCantidad moderada
AzúcarCantidad moderada
SalCantidad moderada
Vino de cocinaCantidad moderada
ChileCantidad moderada

Pasos

1

Limpie los anillos de calamar.

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2

Blanquee rápidamente los anillos en agua hirviendo, retírelos y sumérjalos en agua fría. Escúrralos y resérvelos.

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3

Corte el jengibre en rodajas finas, pique el ajo, corte la cebolla de verdeo en diagonal y el chile en rodajas inclinadas.

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4

Prepare la pasta de chile Doubanjiang.

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5

Caliente aceite en una sartén. Agregue el jengibre y el ajo picados, saltee hasta que desprendan aroma. Añada la pasta de chile Doubanjiang y cocine hasta que libere su aceite rojo. Incorpore los anillos de calamar y todos los condimentos, mezcle bien hasta que los anillos absorban los sabores.

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6

Agregue la cebolla de verdeo y el chile, mezcle bien y sirva. ¡Tome una foto mientras el plato sigue humeante y disfrute de su comida!

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Consejos de cocina

Todos los mariscos tienen un olor natural a pescado y liberan agua al calentarse. Por eso, el escaldado es esencial. Este paso no solo elimina el olor, sino que también quita el exceso de agua de los mariscos. Después de escaldar, sumérjalos directamente en agua fría para enfriarlos. Esto aplica tanto a los calamares frescos como a los anillos de calamar y a los calamares rehidratados.