Bambú de primavera con carne de cerdo estofada
Mi hijo me dijo una y otra vez que había probado un delicioso plato de bambú con carne de cerdo estofada en Hangzhou. Ahora que hay brotes frescos de bambú de primavera, decidí intentar cocinarlo para él. ¡Estaba tan emocionado que solo podía darme un pulgar hacia arriba!
Ingredientes
Pasos
Blanquear los brotes de bambú.
Dicen que los cortes diagonales son mejores; yo los corté en trozos.
Prepare todos los ingredientes; con 6-7 piezas de azúcar de roca es suficiente.
Blanquear la panceta de cerdo y cortarla en trozos (mis cortes no son muy bonitos).
Sin agregar aceite, dorar directamente la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Usar la grasa derretida para caramelizar el azúcar.
Una vez que el azúcar esté caramelizado, agregar todas las especias y saltear juntas.
Mezclar las especias con los brotes de bambú blanqueados y saltear bien.
Añadir salsa de soya clara, oscura y salsa de ostras, mezclar bien y luego agregar agua caliente hasta cubrir justo la carne.
Dejar que la salsa reduzca a fuego alto. ¡Después de unos 30 minutos, estará listo para servir!