Revuelto de huevos con flores de acacia – Edición limitada de primavera

Separe los ramilletes de flores de acacia a mano. Las flores medio abiertas tienen el mejor aroma y dulzura, mientras que las flores completamente abiertas pierden algo de fragancia. No se preocupe si ve pequeños insectos.

Remoje las flores de acacia en agua ligeramente salada para eliminar insectos y polvo, y deshágase de las impurezas.

Lave las flores de acacia a fondo. Hierva agua, blanquee las flores durante 30 segundos hasta que se vuelvan verdes y retírelas. Enjuáguelas con agua fría para conservar su color verde brillante y exprímalas para retirar el exceso de agua.

Bata dos huevos en un tazón, agregue sal y combine en una proporción 1:1 entre huevos y flores. Bata bien. Caliente una sartén, agregue aceite, vierta la mezcla de huevos y flores, y revuelva continuamente con palillos hasta que los huevos estén cuajados y cocidos. Sirva.

Disfrute de un plato suave y delicioso de revuelto de huevos con flores de acacia.