¡Muffins de calabaza rápidos y esponjosos, dorados y deliciosos!
Solo quedan unas pocas horas del día, ¿hay tiempo para preparar un postre? ¿Qué tal si aprovechas un poco de tiempo para hacer estos muffins de calabaza ultrarrápidos y súper esponjosos? Este es otro postre que se puede preparar muy rápidamente. Aparte del tiempo que lleva cocinar al vapor la calabaza, los pasos restantes solo toman unos minutos. La calabaza no solo da a los muffins un color dorado, sino también una textura increíblemente suave. ¿No te parece cálido y reconfortante?
Ingredientes
Pasos
Primero, prepara el puré de calabaza. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos pequeños (aproximadamente 200g de calabaza).
Calienta la calabaza en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos o cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que esté blanda (debería ser fácil de aplastar con una espátula). ☆ Cubre el recipiente con film transparente resistente al calor o una tapa (haz algunos agujeros en el film para que se ventile). Especialmente al cocinar al vapor, cubre la calabaza para evitar que entre demasiado vapor y se vuelva acuosa.
Deja enfriar la calabaza cocida al vapor y luego aplástala con una espátula hasta obtener un puré (si está lo suficientemente blanda, será fácil de aplastar. Aplástala hasta que quede suave).
Si tienes una batidora de mano, puedes usarla brevemente para obtener un puré más suave. ☆ ¿Puedes usar una licuadora? No se recomienda, ya que la poca cantidad puede causar que la mezcla se adhiera a las paredes, dificultando el licuado.
Toma un tazón grande y añade todos los ingredientes excepto la harina de trigo y el polvo para hornear (huevo, leche en polvo, azúcar, aceite, puré de calabaza). ☆ Mide 100g de puré de calabaza; el restante puede consumirse directamente y no debe añadirse a la mezcla. ☆ Usa leche en polvo entera convencional, ya que mejora el sabor y la textura. No se recomienda omitirla.
Mezcla bien hasta obtener una mezcla líquida.
Tamiza la harina de trigo y el polvo para hornear sobre la mezcla líquida.
Mezcla hasta obtener una masa. ☆ No mezcles demasiado; remueve solo hasta que la harina y el líquido estén bien integrados.
Coloca papel para muffins en los moldes y llena con masa hasta aproximadamente 12/10 de la capacidad. ☆ Usar una manga pastelera facilita el llenado de los moldes. Para muffins altos con domo definido, llena al 12/10. Para muffins normales con una cúpula ligera, llena alrededor del 7/10 u 8/10 (el tiempo de horneado será más corto).
Para la cobertura Streusel: corta mantequilla fría en trozos pequeños (no la dejes ablandar), mezcla con harina y azúcar glas, y rápidamente frota con las manos hasta formar migas. ☆ La cantidad de streusel es relativamente pequeña, por lo que puedes omitir este paso si lo prefieres.
Espolvorea las migas sobre la masa y elimina las migajas dispersas. Coloca la bandeja para muffins en un horno precalentado a 175°C (347°F) y hornea durante 25-30 minutos hasta que los muffins se inflen bien y un palillo salga limpio (ajusta tiempo y temperatura según el horno).