Cangrejo Chino Peludo al Vapor
Es la época del año en la que los cangrejos chinos peludos son más deliciosos. El sabroso corail y la carne firme y dulce de cangrejo son los placeres más agradables del otoño. Por supuesto, no basta con tener cangrejos peludos de alta calidad; una deliciosa salsa de vinagre es esencial para disfrutar plenamente de su exquisito sabor. ¡Una salsa que complementa perfectamente los cangrejos es realmente fácil de preparar! Solo se necesitan jengibre, vinagre aromático y azúcar. Pero no subestimes esta salsa rápida y sencilla; elegir un vinagre aromático de alta calidad es la clave. Hoy usamos vinagre aromático de tres años de la marca centenaria Hengshun. Este vinagre está completamente libre de aditivos y es puro, con un aroma natural y rico que te permite disfrutar de los cangrejos más deliciosos este otoño.
Ingredientes
Pasos
Prepara todos los ingredientes. ¡Los cangrejos peludos frescos y vivos son los mejores para vaporizar en esta temporada! Combínalos con vinagre Hengshun de tres años de la marca centenaria para un sabor inigualable que espera ser disfrutado.
Lava bien los cangrejos peludos con agua. ¡Asegúrate de limpiar cuidadosamente sus pinzas, vientre y espalda!
Coloca los cangrejos peludos atados boca abajo en un vaporizador o rejilla para evitar que se derrame demasiado el sabroso corail. Agrega láminas de jengibre y hojas de perilla en el vientre de los cangrejos.
Hierve agua en un vaporizador. Una vez que salga vapor, coloca los cangrejos en el vaporizador o en la rejilla y vaporiza durante 15 minutos a fuego medio-alto.
Mientras se vaporizan los cangrejos, ¡puedes preparar la salsa de vinagre para mojar! Usa vinagre Hengshun, jengibre finamente picado y azúcar para crear el acompañamiento perfecto. Mézclalo bien, ¡y voilà! Hoy estamos usando el vinagre Hengshun de tres años. Prefiero su sabor porque está libre de aditivos y es puro, lo que lo hace una opción más saludable y sabrosa.
Deja que los cangrejos al vapor se enfríen ligeramente antes de comerlos. Sigue los pasos en el video para disfrutar lentamente de esta delicia anual. Primero corta las patas de los cangrejos y resérvalas para disfrutarlas al final, ya que la carne se separa más fácilmente de la cáscara una vez que se enfría.
Retira la falda del cangrejo y deséchala; esta es la parte cercana al vientre del cangrejo que no se come.
Abre el caparazón del cangrejo y come el corail que contiene. Evita el estómago del cangrejo y deséchalo.
Antes de comer el cuerpo, corta los pulmones y la boca de los cangrejos enfriados y deséchalos.
Separa el cuerpo de los cangrejos. En el centro encontrarás más del sabroso corail. Retira el corazón de los cangrejos fríos y deséchalo.
Después disfruta la carne firme y dulce del cangrejo; sumérgelo en la salsa de vinagre para una experiencia placentera.
Finalmente, disfruta de las patas y pinzas del cangrejo. Después de enfriarse, la carne se separa fácilmente de la cáscara para un disfrute sin esfuerzo. ¡Así se disfruta un cangrejo entero!
Con la brisa fresca del otoño, recuerda que los cangrejos peludos también son fríos. Prepárate una taza de té de jengibre con azúcar moreno después de disfrutarlos, para calentar tu estómago y tu corazón.