La temporada de fresas ha vuelto, hagamos un mousse de yogur y fresas sin usar horno
En este tiempo especial en casa, aparte de comer y cocinar, no hay mucho más que hacer... Quería comer pastel, pero no quería salir a comprarlo. Eso es demasiado engorroso, así que ¿por qué no hacerlo yo misma? Sin necesidad de contacto con otras personas. Recientemente compré unas fresas hermosas en una compra comunitaria y decidí hacer un mousse de yogur y fresas con ellas. El yogur que utilicé también fue casero, sin aditivos, espeso y delicioso. ¡El resultado final fue increíble 😆! Solo necesitas un molde desmontable de 15 cm y una base de galletas Oreo, ¡sin necesidad de horno! No soy profesional, solo lo hago para mí misma, así que disfrútenlo 😆 He anotado todos los detalles; si quieren hacerlo, lean todo detenidamente, presten atención a los pasos clave y luego comiencen a preparar el mousse. Por favor, no dejen malas valoraciones solo porque no les salió bien. Publicar este tipo de contenido no es fácil, así que por favor eviten críticas malintencionadas.
Ingredientes
Pasos
Prepare todos los ingredientes, un molde desmontable de 15 cm, y lave las fresas cuidadosamente, eliminando el exceso de agua.
Derrita la mantequilla en baño María, retire el relleno de las galletas Oreo, triture las galletas en una bolsa de plástico y luego mezcle bien con la mantequilla derretida.
Distribuya uniformemente la mezcla de Oreo en el fondo del molde desmontable, presionando para que quede firme y plano.
Elija fresas de tamaño similar, retire los tallos, córtelas por la mitad y colóquelas en las paredes internas del molde. Una vez hecho esto, coloque el molde en el refrigerador y continúe con los siguientes pasos.
Pese 150g de fresas, córtelas en trozos pequeños y luego haga puré con una licuadora.
Quedará líquido, lo cual es normal.
Remoje las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén suaves, luego escúrralas y resérvelas. Coloque el puré de fresas en una olla pequeña, agregue 5g de azúcar glass y cocine a fuego lento por un corto tiempo. Si es difícil, puede usar mermelada de fresas como sustituto. Cocine hasta que espese ligeramente y luego retírelo del fuego.
Espere a que el puré se enfríe un poco y esté tibio (no caliente), luego agregue las hojas de gelatina. Revuelva hasta que se disuelvan completamente y tenga una textura suave sin partículas. Deje que el puré se enfríe completamente. Evite agregar la gelatina si el puré aún está caliente (por encima de 70°C), ya que esto podría afectar su capacidad de gelificar y hacer que el mousse falle.
Prepárese para batir la crema asegurándose de que esté previamente refrigerada.
Vierta la crema en un bol, agregue 25g de azúcar glass y bátala a velocidad media-alta hasta obtener picos suaves. La textura debe ser visible pero aún fluir si inclina el bol.
Vierta el puré de fresas en un bol, agregue el yogur casero espeso y mezcle bien.
Incorpore un tercio de la crema batida al bol y mezcle suavemente hasta que esté bien combinado.
Añada el resto de la crema batida al bol y dóblela cuidadosamente hasta que esté completamente mezclada.
Vierta la mezcla en el molde desmontable.
Alise la superficie, golpee ligeramente los lados del molde y golpee el fondo sobre una mesa para soltar burbujas de aire más grandes.
Decore la parte superior con rodajas o trozos de fresa (yo las coloqué al azar y el resultado se ve un poco feo 😂... ¡Siéntanse libres de decorarla como deseen!).
Refrigérelo durante toda la noche para obtener un mejor resultado.
Antes de servir, saque el molde del refrigerador, colóquelo sobre una taza más pequeña que el diámetro de la base del pastel, sople aire caliente alrededor del molde con un secador de pelo y luego tire cuidadosamente hacia abajo del molde—saldrá fácilmente.
¿No es hermoso?
¡A la mesa! Al cortar, sumerja la hoja de un cuchillo en agua caliente, séquelo inmediatamente y corte—las porciones se verán mejor.
Con el mismo método, también puede hacer un mousse de mango igual de delicioso. Para el mousse de mango, elimine el yogur y utilice puré de mango puro—tendrá un sabor más rico y un color más vibrante.