Brioche de camote con leche condensada
La temporada de camote significa que debes disfrutarlo al máximo. Descubre una deliciosa preparación con camote: brioche de camote con leche condensada 😋 La receta es de Guangshen y el sabor es simplemente increíble. Si tienes camotes con miel, simplemente hornéalos y disfruta de esa felicidad crujiente, jaja 😄 Receta de camotes horneados: https://www.xiachufang.com/recipe/104087331/ Es mejor usar moldes huecos para obtener una apariencia más bonita~ Utilicé un molde hueco con un diámetro de 15 cm o 6 pulgadas, pero la masa no cabía por completo, así que hice tres bollos pequeños del tamaño de una magdalena como extra. Un molde hueco un poco más grande debería ser adecuado para esta cantidad de masa; distribuye la masa de manera uniforme en el molde sin llenarlo en exceso. El tiempo de horneado varía según el molde. Para la misma masa, usar un molde para pan requiere prolongar el tiempo a más de cuarenta minutos. Los moldes redondos también necesitan más tiempo en comparación con los moldes huecos. Nueva versión con camote morado 🍠 https://www.xiachufang.com/recipe/104126018/?group=share_title_a
Ingredientes
Pasos
Lava los camotes, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Cocínalos al vapor hasta que estén tiernos y deja que se enfríen para su uso posterior~
Coloca todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de pan. Los trozos de camote se pueden añadir directamente. Inicia el programa de amasado~
Después de unos 20 minutos, añade la mantequilla~
Amasa hasta que se forme una película delgada~
Deja que fermente hasta que la masa duplique su tamaño; verifica con un dedo si no se encoge o rebota~
Derrite la leche condensada y la mantequilla a baño maría para preparar el relleno~
Desgasifica la masa fermentada y extiéndela en forma rectangular~
Unta la superficie con el relleno de leche condensada, reserva un poco para cubrir después de la segunda fermentación; corta en cuatro tiras uniformes~
Apila las cuatro tiras una encima de otra~
Corta verticalmente en siete u ocho piezas~
Coloca las piezas verticalmente en un molde hueco de 6 pulgadas y haz tres pequeños bollos tipo cupcake. Cubre con film plástico y deja fermentar en el horno o un vaporizador grande~
Después de la fermentación, unta con el relleno de leche condensada. Precalienta el horno a 180°C~
Decora con arándanos secos o almendras fileteadas~
Hornea en el horno a 170°C durante 20-25 minutos o hasta que esté listo. Desmolda después de enfriar y espolvorea con azúcar glass resistente a la humedad~ Como hice tres pequeños bollos tipo cupcake, el tiempo de horneado fue más corto que si toda la masa se hubiera horneado en el molde. Ajusta el tiempo de horneado en consecuencia~