Tortilla de tomate que invita a comer arroz (sabor dulce)
No es una garantía, ¡pero seguramente queda excelente con arroz! Esta es la versión dulce de la tortilla de tomate~ Asegúrate de probar antes de servir y ajustar los condimentos~
Ingredientes
Pasos
Haz cortes en cruz en la parte superior e inferior de los tomates, escáldalos en agua caliente, enfríalos y pélalos. O: Haz cortes en cruz en los tomates, sostenlos con un tenedor sobre una llama hasta que la piel se enrosque, enfríalos y pélalos. O: Congélalos hasta que estén firmes y luego sumérgelos en agua fría para pelarlos.
Pela los tomates y córtalos en cubos, luego resérvalos.
Bate 3 huevos con una pizca de sal. Para obtener huevos más esponjosos, añade una cucharada de agua.
Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla de huevos.
Revuelve y rompe los huevos en trozos. Cocínalos hasta que estén apenas firmes pero no completamente cocidos, ya que se cocinarán más tarde.
Los huevos deberían lucir así cuando los retires: apenas firmes.
Calienta la sartén con un poco de aceite, añade jengibre y ajo, y sofríe hasta que suelten su aroma.
Añade los tomates a fuego medio-alto y sofríelos.
Cocina hasta que los tomates liberen sus jugos y formen una salsa.
Añade 300ml de agua para obtener aproximadamente 800ml de líquido hirviendo.
Debe haber suficiente agua para apenas cubrir los tomates. Déjalo hervir a fuego medio por 3 minutos.
Añade 2 cucharadas de kétchup, aproximadamente 10g.
Añade medio cucharón de salsa de soya. No añadas demasiada, ya que podría dominar el sabor.
Añade una cucharada de sal, aproximadamente 2g.
Después de aproximadamente 3 minutos, el agua debería haberse reducido y espesado. Añade otros 300ml de agua y continúa cocinando.
Añade una cucharada generosa de azúcar (unos 15g). Añádelo poco a poco para controlar el nivel de dulzura. Agrega aproximadamente 5ml de vinagre blanco y cocina durante 3 minutos.
Después de 3 minutos, deberían quedar unos 100ml de líquido. Mezcla almidón de maíz con agua para hacer un espesante y agrégalo a la mezcla de tomate.
Cocina a fuego alto durante 30 segundos para espesar la salsa.
Añade los huevos revueltos a la sartén y mezcla.
Cocina hasta que la salsa se adhiera a la cuchara como se muestra. Sirve y disfruta.
¡Rico, fragante, dulce y absolutamente perfecto con arroz!
El arroz está cubierto uniformemente con salsa, manteniendo intacto cada grano.