El jugoso pastel suculento de Tang
Base para las suculentas: Galletas Oreo: Retire el relleno con un cuchillo y aplaste las galletas con un rodillo hasta obtener migas finas. Tang agregó algunas galletas crujientes adicionales para que la base parezca más realista. Mezcle las migas de galleta con mantequilla derretida y revuelva con cuidado. Esto generará migas irregulares con mantequilla. Colores de las suculentas: Los colores de las suculentas pueden ser creados de forma creativa. Tang los mezcló a partir de jugos de frutas. El puré de frutas no debe consistir de un solo color, por ejemplo, puré de pitahaya combinado con fresas o puré de piel de pepino con puré de kiwi. Es importante colar el puré de frutas para eliminar las semillas negras. Para lograr formas perfectas de suculentas: Después de desmoldar, deje descongelar ligeramente, mezcle una gota de colorante alimentario rojo con agua y con un pincel pequeño añada detalles destacados. El color se dispersará de forma natural al volver a congelar. Basándose en imágenes reales de suculentas, puede mejorar aún más la decoración. ¡Las suculentas deben mantenerse congeladas en todo momento! ¡Esto es muy importante!
Ingredientes
Pasos
Prepare los ingredientes y moldes para las suculentas.
Tang mezcló los colores de las suculentas con frutas como pitahaya, kiwi, fresas y mango.
Procese las frutas con una licuadora hasta obtener puré.
Corte las hojas de gelatina y colóquelas en agua con hielo para que se ablanden.
Coloque el puré de mango en un bol.
Añada el azúcar.
Mezcle el puré de mango y el azúcar en un baño maría a 40°C hasta que no queden granos visibles, luego enfríe a temperatura ambiente.
Exprima las hojas de gelatina ablandadas y derrita en un bol sobre agua caliente hasta que estén líquidas.
Combine el puré de frutas y la gelatina derretida de manera uniforme.
Añada la nata en tres porciones y mezcle suavemente.
Finalmente, agregue el gel brillante a la mezcla.
Deje reposar la mezcla por un momento.
Rellene los moldes con la mezcla. Sujete los moldes con bandas elásticas. Después de rellenar, golpee suavemente para eliminar el aire atrapado. De lo contrario, las suculentas pueden quedar desiguales.
Use colores combinados para dar un aspecto más natural a las suculentas. Un color único puede parecer poco realista.
Seleccione los colores de forma creativa. La pitahaya tiene un tono muy fuerte, así que es mejor combinarla con fresas.
Congele los moldes por al menos 10 horas. Luego desmolde.
Las suculentas desmoldadas tienen una ligera capa de escarcha – ¡hermosas!
Así se crean suculentas esponjosas y realistas.
Prepare la base para las suculentas.
Para la base: Retire el relleno de las Oreo con un cuchillo y triture las galletas.
Agregue galletas crujientes adicionales para una apariencia más realista.
Prepare un trozo de mantequilla.
Mezcle las migas de las dos galletas.
Mezcle la mantequilla derretida con las migas de galleta.
Revuelva con cuidado hasta que se forme una mezcla granulada.
Lave, desinfecte y seque las piezas decorativas más pequeñas.
Prepare un pastel chiffon.
Divida el pastel en tres capas con un cortador.
Reserve las capas de pastel divididas.
Con un cuchillo pequeño, corte forma de corazón en las capas de pastel.
Prepare los materiales para el pastel mousse de yogur.
Hojas de gelatina remojadas en agua con hielo.
Bata nata con azúcar glas y ron hasta formar picos suaves. No bata demasiado, para mantener la textura ligera de la mousse. Refrigere la nata montada.
Exprima las hojas de gelatina remojadas.
Colóquelas en un bol sobre agua caliente.
Añada leche.
Mezcle las hojas de gelatina y la leche completamente.
Suavice el mascarpone, añada 40 g de azúcar fino y bata en baño maría a 40°C hasta que esté suave.
Combine la mezcla de queso batida con el yogur enfriado a temperatura ambiente.
Agregue la solución de gelatina.
Mezcle los ingredientes de manera uniforme.
Agregue la nata montada a la mezcla.
Incorpore uniformemente usando una espátula.
Prepare los moldes y rellene con una capa de mousse.
Coloque el pastel de chiffon con forma de corazón en los moldes.
Rellene los moldes con el resto de la mousse, golpee con cuidado para eliminar burbujas de aire. Con un palillo rompa burbujas en la base.
Refrigere la mousse al menos 4 horas y luego congélela por otras 2 horas.
Desmolde la mousse con cuidado. Caliente ligeramente los lados del molde con un secador (no mucho tiempo, para no derretir la superficie).
Truco para remover: Con una herramienta despegue internamente las paredes del molde, deje entrar un poco de aire. Volteé la mousse sobre un plato o superficie. Caliente con cuidado la parte superior para separarla del molde.
Decore alrededor con puntas de chocolate.
¡Éxito al desmoldar! ¡La mousse está perfecta!
Espolvoree migas de galletas Oreo sobre la mousse con una cuchara.
Distribuya las migas de galleta como "tierra" de manera uniforme con una cuchara.
Coloque las suculentas preparadas sobre el pastel.
¡El jugoso pastel suculento está listo! Puede parecer complicado, pero con paciencia lo logrará.
Con mucho amor para mi marido favorito~~
Mi querido esposo, gracias por todo tu esfuerzo y dedicación para nuestra familia.
¡Un pastel suculento cortado se ve espectacular, ¿verdad?