Mini bombas agridulces

Coloca los huevos de codorniz en agua fría y llévalos a ebullición hasta que estén completamente cocidos. Sácalos y ponlos en agua fría para facilitar el pelado de las cáscaras.

Reboza los huevos de codorniz pelados en almidón de maíz. ¡Se siente como sacudir yuanxiao (bolas de arroz dulce)!

Calienta aceite en una sartén. Cuando el aceite alcance aproximadamente el 70 % de su temperatura máxima, agrega los huevos de codorniz y fríelos. Cuando estén dorados, sácalos y resérvalos. Asegúrate de que la temperatura del aceite no sea demasiado alta y no los frías demasiado tiempo, ya que podrían explotar.

En un bol, mezcla kétchup, vinagre, salsa de soja, azúcar y caldo de pollo hasta que estén bien combinados.

Agrega un poco de aceite a la sartén, caliéntalo ligeramente e incorpora la salsa agridulce. Saltéala brevemente antes de añadir los huevos de codorniz fritos. Baja el fuego y sigue cocinando hasta que los huevos estén cubiertos uniformemente con la salsa. Apaga el fuego y sirve.