Panceta de cerdo estofada con huevos de codorniz
¡Hoy le recomendamos una versión mejorada de la panceta de cerdo: panceta de cerdo estofada con huevos de codorniz! La suavidad de los huevos combinada con la terneza de la carne, junto con la rica y aromática salsa después del estofado, ¿no podría eso capturar su alma hambrienta?
Ingredientes
Pasos
Lave los huevos de codorniz, hiérvalos en agua fría y cocínelos durante 3-4 minutos. Sáquelos y enfríelos en agua fría.
Seque los huevos de codorniz, colóquelos en un recipiente y agítelos con cuidado hasta que las cáscaras se agrieten. Pele los huevos y resérvelos.
Corte la panceta de cerdo en trozos. Corte la cebolleta a lo largo y luego en trozos pequeños. Corte el jengibre en rodajas.
Blanquee la panceta de cerdo en agua fría, luego sáquela y resérvela.
Caliente aceite en una sartén a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo. Agregue las partes blancas de la cebolleta y las rodajas de jengibre y sofría hasta que desprendan aroma. Agregue el anís estrellado, la rama de canela y el azúcar, y saltee brevemente.
Suba el fuego a medio, añada la panceta de cerdo y saltee hasta que la carne cambie de color y suelte su grasa. Escurra el exceso de grasa.
Añada los huevos de codorniz y saltee hasta que cambien de color.
Agregue caldo caliente hasta cubrir los ingredientes, luego incorpore el vino de cocina, la salsa de soja clara, los chiles secos y la sal.
Hierva a fuego alto, cubra con una tapa y cocine a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos.
Finalmente, aumente el fuego para reducir la salsa.
Sirva y decore con cebolletas. ¡La irresistible panceta de cerdo estofada con huevos de codorniz está lista para disfrutar!