Panceta de cerdo tierna estofada en rojo (color caramelo)
La carne de cerdo estofada en rojo es un plato caliente común en las mesas chinas. Su ingrediente principal, la panceta de cerdo (a menudo llamada así en el extranjero), es rica en grasa. Por lo tanto, debe consumirse con moderación. Hoy es Pascua y todos los grandes supermercados están cerrados. Con los ingredientes limitados en el refrigerador, preparé carne de cerdo estofada en rojo para alegrar a los niños.
Ingredientes
Pasos
Esta panceta de cerdo es excelente, como se puede ver en la foto, la grasa y la carne magra están bien distribuidas y el contenido de grasa no es demasiado alto.
Corte la panceta de cerdo en tiras y luego en cubos. Para facilitar el corte, congélela ligeramente antes.
Escalde la carne de cerdo para eliminar el olor de la carne y la sangre de los órganos internos.
Luego enjuáguela con agua fría para limpiarla.
Caliente una sartén, añada una capa delgada de aceite y dore la carne de cerdo para sellar su humedad. Aunque la panceta de cerdo contiene grasa, una sartén demasiado seca puede quemar fácilmente la carne.
Dore hasta que cambie de color.
Prepare los demás ingredientes.
Use el aceite restante en la sartén para freír los cebollines y el jengibre hasta que liberen su aroma.
Añada la panceta de cerdo y fríala.
Agregue agua, anís estrellado, canela, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina y vinagre. Cocine a fuego lento.
Cuando la salsa espese, suba el fuego. Evite remover demasiado para que el aceite no se separe de la salsa.
El plato está listo para servirse. La salsa cubre perfectamente la panceta de cerdo y desprende un aroma delicioso.
Es mi primer intento de dorar la carne primero y luego estofarla. Sabe delicioso. La carne de cerdo estofada en rojo es tierna, no grasosa y muy sabrosa.
Para garantizar una alimentación saludable para los niños, también preparé un plato de col salteada con vinagre. Una comida equilibrada con carne y vegetales es nutritiva.