Gambas en salsa de tomate que encantan a los gourmets
El plato del día son gambas en salsa de tomate. Como uno de los ingredientes más habituales en las regiones costeras de todo el mundo, la gamba es muy apreciada por los gourmets, y la combinación de tomate y gamba es un clásico atemporal. En China, las gambas en salsa de tomate aparecieron por primera vez en restaurantes de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Para disfrutar de este plato no hace falta ir expresamente al restaurante. En pocos minutos puede recrear en casa sabores que no tienen nada que envidiar a los de un chef profesional. Primero compre gambas grandes y muy frescas; un breve marinado hace que su carne sea más firme y elástica. Otro punto importante al cocinar es saltear bien las gambas para que absorban por completo la salsa de tomate. Esta salsa de un rojo brillante, a la vez ácida, dulce y muy apetitosa, despierta de inmediato el apetito y dan ganas de dejar a un lado los cubiertos y chuparse los dedos hasta la última gota. Para comprar la misma salsa de tomate kétchup, haga clic en: https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes. Cortar las antenas de las gambas, hacer un corte longitudinal en el lomo, retirar el intestino, lavarlas bien y escurrirlas. Lavar y partir por la mitad los tomates cherry.
Añadir el vino de cocina, la sal y la pimienta a las gambas y dejarlas marinar un momento.
Mezclar bien el kétchup de tomate Heinz, el azúcar blanco fino, el vinagre de vino blanco, la salsa de soja clara y el agua hasta obtener una mezcla homogénea para preparar la salsa de tomate. Enlace de compra: https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
Calentar aceite en una sartén hasta aproximadamente el 70 % de la potencia máxima, añadir las gambas marinadas y saltearlas hasta que las cáscaras estén rojas y crujientes. Sacarlas y reservar.
Calentar un poco de aceite en la sartén, añadir la cebolla picada y el ajo picado y saltear hasta que desprendan aroma. Verter la salsa de tomate preparada en el paso 3, luego añadir los tomates cherry y las gambas salteadas. Cocer a fuego lento durante 3 minutos y después subir a fuego fuerte para reducir la salsa.
Por último, espolvorear con el puerro finamente cortado o el perejil picado y servir.