Dos maneras de preparar duraznos amarillos en conserva
Mi mamá suele bromear diciendo que soy como un pequeño mono, no solo porque soy delgada, sino porque me encantan los duraznos. Es comprensible, ya que en nuestra región hay muchos duraznos, ¡y aun así nunca me canso de ellos! Jaja, ¡hablo de duraznos aterciopelados!~~~ Por supuesto, también tengo una debilidad por los duraznos amarillos. Algunos dicen que son ácidos, así que los hacemos conserva. Después de todo, la temporada de los duraznos amarillos es tan breve - sniff o(╥﹏╥)o Aquí he escrito dos métodos simples y deliciosos para preparar duraznos amarillos en conserva... Déjame compartirte las proporciones para que puedas ajustar la cantidad de azúcar según el peso real de la pulpa de los duraznos amarillos; es un poco flexible: Azúcar en trozos : Duraznos amarillos = 1:5 En otras palabras, la cantidad de azúcar debe ser una quinta parte del peso de los duraznos amarillos. Para aquellos que no son buenos en matemáticas, permítanme explicar los detalles: ¡mira abajo! Jaja, tampoco soy una experta en matemáticas. Primero pesa la pulpa pelada y cortada de los duraznos amarillos, y luego multiplícalo por 0.2 para determinar la cantidad de azúcar. Por ejemplo, si tienes 500 g de duraznos amarillos, necesitarás 500 * 0.2 = 100 g de azúcar. Así de simple, jaja.
Ingredientes
Pasos
❣️❣️❣️ Notas importantes: Las conservas de durazno amarillo son DULCES, DULCES, DULCES. Si no te gustan los alimentos dulces, no se recomienda. De lo contrario, puedes añadir más agua con el método de hervir o diluir la dulzura con agua después de cocinar. Pero personalmente creo que las conservas de durazno amarillo con demasiada agua no son tan ricas. ¡Piénsalo bien antes de proceder! Lava bien los duraznos amarillos.
Asegúrate de comprar los duraznos correctos - duraznos amarillos aterciopelados, ¡no nectarinas amarillas! En esta receta se utilizan duraznos aterciopelados, mientras que las nectarinas tienen una superficie lisa.
Pélalos.
Hazles un corte en forma de cruz.
Usa una cuchara pequeña, preferiblemente con un borde afilado. Insértala a lo largo del hueso y raspa hacia adelante para soltar la pulpa.
Asegúrate de raspar cerca del hueso.
La pulpa comenzará a desprenderse.
Un breve video para mayor claridad.
Ten cuidado al separar la pulpa; la cuchara puede lastimar tus dedos, especialmente en duraznos más duros. Si los duraznos amarillos que compraste están ligeramente blandos, será aún más fácil separarlos. Sigue leyendo.
Los duraznos amarillos ligeramente blandos pueden separarse a lo largo de la línea cortada para facilitar la separación.
Luego usa el mismo método de antes: raspa cerca del hueso.
La pulpa se desprenderá fácilmente.
Aquí hay otro breve video para mayor claridad.
Una vez que la pulpa de los duraznos esté separada, colócala en un recipiente de vapor y añade el azúcar en trozos. La cantidad de azúcar corresponde a una quinta parte del peso de la pulpa de los duraznos. Como se describió anteriormente, puedes pesar la pulpa, multiplicarla por 0.2 y usar esa cantidad de azúcar.
Coloca en una vaporera.
No es necesario añadir agua. Mientras el azúcar se derrite, los duraznos liberarán jugo. Una vez que el agua en la vaporera hierva, vaporízalos durante unos 25 minutos (el tiempo dependerá de la cantidad). El ejemplo aquí utiliza 350 g de duraznos amarillos. La cantidad de azúcar corresponde a una quinta parte del peso de los duraznos amarillos. Pesa la pulpa separada, multiplícala por 0.2 y utiliza esa cantidad de azúcar. Si prefieres una textura crujiente, usa duraznos amarillos más firmes y reduce el tiempo de cocción al vapor. Para duraznos más tiernos, vaporízalos de 5 a 10 minutos más después de que hayan liberado jugo (según preferencias y cantidad).
Conservas de durazno amarillo al vapor.
Ahora pasemos al método de hervir.
Coloca la pulpa de duraznos en una olla.
Añade el azúcar en trozos.
Añade una cantidad adecuada de agua - no demasiada, justo suficiente para cubrir casi completamente los duraznos.
Cocina lentamente a fuego bajo.
Aquí he usado 800 g de pulpa de duraznos amarillos (sin huesos). Según la proporción azúcar:duraznos de 1:5, necesitarás 800 * 0.2 = 160 g de azúcar. Cocina durante unos 20 minutos (el tiempo depende de la cantidad y tus preferencias). Si prefieres una textura crujiente, reduce el tiempo de cocción y elige duraznos amarillos más firmes. Para duraznos más tiernos, cocina durante más tiempo. La cantidad de agua es flexible, pero no añadas demasiado; las conservas de durazno deben ser dulces para ser deliciosas.
Si prefieres duraznos más suaves, cocínalos por más tiempo. Una vez listos, tendrás una idea del tiempo ideal de cocción. No dudes en probar durante la cocción.
Después de hervir los duraznos, no los retires de inmediato. Los alimentos calientes y dulces tienden a saber ácidos. Deja que se enfríen o refrigéralos para un mejor resultado. ¡Disfrutar conservas de durazno amarillo enfriadas es particularmente maravilloso en verano! Si usas un recipiente hermético, empaqueta los duraznos aún calientes, ajusta bien la tapa y voltea el frasco para crear un vacío. Si no usas un recipiente hermético, espera hasta que los duraznos se enfríen antes de almacenarlos.
Por favor, esteriliza el recipiente por adelantado antes de añadir los duraznos cocidos o al vapor.
Aquí usé un recipiente hermético: llené los duraznos aún calientes, ajusté bien la tapa y volteé el frasco para crear un vacío.
El producto final. Disfrútalo después de enfriar: así es como mejor se disfrutan las conservas de durazno amarillo.