Foto del plato terminado de Pastel de chiffon universal de 8 pulgadas para horno (olla arrocera) [Pasos súper detallados] (Súper fácil)

Pastel de chiffon universal de 8 pulgadas para horno (olla arrocera) [Pasos súper detallados] (Súper fácil)

Si no lo has conseguido, por favor verifica si tus pasos son idénticos a los míos. ¿Leíste mis comentarios? ¿Las claras de huevo están bien batidas? ¿El hilo de yema es demasiado elástico o demasiado líquido? ¡Esta receta es absolutamente correcta! ¡Gracias por gustarte mi receta! Al final encontrarás varias posibles razones para un fallo. ¡Presta mucha atención a estos puntos! ¡¡¡Importante!!! Notas previas: 1. ¡El bol debe estar libre de agua y grasa! 2. Prepara dos boles grandes, ya que las claras batidas aumentan mucho su volumen. Un bol pequeño no será suficiente. 3. ¡No debe mezclarse nada de yema con las claras! Muchas recetas incluyen varios aditivos y levadura en polvo, pero yo no uso ninguno de ellos, ni siquiera jugo de limón, vinagre blanco u otros añadidos. ¡Es muy apto para niños y súper saludable! ¡Aquí tienes algunas sugerencias para quienes usan ollas arroceras! Los puntos importantes están listados por separado!!!!!!! ¡No recomendado sin báscula de cocina! ¡No recomendado si tu olla arrocera no puede funcionar al menos 40 minutos continuos! ¡No recomendado si no tienes experiencia en batir huevos manualmente! ¿Cómo hacer un pastel de chiffon perfecto cuando las herramientas son incompletas o incómodas de usar? He ajustado un poco la receta, y los resultados son aún mejores.

Tiempo:30~60 minutos
Dificultad:No se requiere experiencia previa

Ingredientes

Huevos5 unidades, refrigerados
Leche70g
Aceite neutro (puedes elegir según tu gusto, por ejemplo, aceite de cacahuate)55g
Azúcar (yema)20g
Azúcar (claras)65g
Harina con bajo contenido de gluten85g (o 60g de harina + 25g de fécula)

Pasos

1

Separa las claras y las yemas en dos boles. Los huevos deben haber estado en el refrigerador durante la noche y estar fríos, lo que facilitará el batido de las claras.

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2

Añade la leche, el aceite y 20g de azúcar en el bol con las yemas.

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3

Mézclalo bien para integrar el aceite con la mezcla de yemas y leche.

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4

Agrega la harina poco a poco y tamizándola. Usa un movimiento en forma de Z y evita mezclar en sentido horario o antihorario, ya que esto podría sobremezclar el gluten. Observa la textura de la masa mientras añades la harina.

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Consejos de cocina

Aquí tienes las diferentes razones por las cuales puede fallar un pastel de chiffon, recopiladas por Star Hangs Mama. ¡Razones de fallos! ¡Razones de fallos! ¡Las cosas importantes se repiten tres veces! 1: La parte superior se hunde o colapsa después de enfriar Razones: 1. Masa mal mezclada; 2. Masa dejada reposar demasiado tiempo antes de hornear; 3. Puerta del horno abierta durante el horneado; 4. Corrientes de aire por fugas en el horno; 5. Pastel no puesto inmediatamente boca abajo después de hornear; 6. Sobrehorneado; 7. Subhorneado; 8. Claras de huevo insuficientemente batidas; 9. Colapso por pérdida de burbujas en las claras. ...