Kung Pao Vegetariano

Primero lavar las setas ostra y cortarlas en cubos, blanquear en agua, añadir una cucharadita de vino de cocina y un poco de sal, mezclar bien con las manos, luego añadir almidón seco y mezclar bien. Dejar marinar durante 10 minutos. Como se muestra en la imagen de arriba.

Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, quitar la piel roja y cortar los chiles en trozos para su uso posterior. Como se muestra en la imagen de arriba.

Cortar la cebolleta, el jengibre y el ajo en rodajas para su uso. Como se muestra en la imagen de arriba.

Preparar una salsa: una cantidad adecuada de trozos pequeños de cebolleta, ajo picado, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de almidón seco y 4 cucharaditas de agua. Mezclar todo para hacer la salsa para su uso posterior.

Calentar aceite en una sartén, saltear los cubos de setas ostra, luego reservar. Como se muestra en la imagen de arriba.

Calentar aceite en una sartén, añadir los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, saltear a fuego lento hasta que desprendan aroma. Luego añadir la cebolleta, el jengibre y el ajo y saltear. Añadir los cubos de setas ostra preparados y saltear. Subir el fuego, verter la salsa preparada por el borde de la sartén, saltear uniformemente, luego servir. Decorar con cacahuetes fritos y trozos de chiles rojos y verdes. ¿No es fácil? Pruébalo si te gusta y no olvides compartir tus resultados! 😂😂