[Rollitos de verano vietnamitas]
Sostenga el delgado papel de arroz, elaborado con masa de arroz molida, contra la luz, desprenda una capa delicada, sumérjalo y rellénelo con camarones jugosos y tiernos, tiras aromáticas de pimiento y lechuga. Envuélvalo todo en un rollito vibrante y translúcido y sumérjalo en una salsa agridulce... Le deseamos un maravilloso apetito este verano. :)
Ingredientes
Pasos
Lave el pepino holandés, la zanahoria, la col lombarda, el repollo, la lechuga y los pimientos rojo y amarillo. Córtelos en tiras y reserve.
Limpie los camarones. Use un palillo para retirar la vena intestinal en la unión entre el segundo y tercer segmento de la cola.
Escalde las okras limpias y los camarones pelados por separado en agua hirviendo, luego páselos a un recipiente con agua helada para enfriarlos.
Pele los camarones escaldados dejando solo la carne. Reserve.
Retire las okras del agua helada. Lave los tomates cherry y el pepino holandés. Córtelos en rodajas y reserve.
Prepare un recipiente redondo cuyo diámetro sea mayor que el del papel de arroz vietnamita. Vierta agua a unos 60°C y sumerja el papel de arroz durante unos 5 segundos (también puede usar un plato plano con algo de profundidad).
Coloque el papel de arroz blando sobre una tabla de cortar. En el centro, coloque tiras de lechuga, repollo, pepino, zanahoria, pimientos rojo y amarillo, camarones y otros ingredientes. Nota: Coloque los ingredientes superiores encima de los inferiores para obtener un resultado más estético.
Doble los lados izquierdo y derecho del papel de arroz hacia el centro para envolver los ingredientes por los costados. Luego, doble la parte inferior del papel de arroz hacia arriba para cubrir los ingredientes inferiores. Finalmente, enrolle la parte superior del papel de arroz hacia arriba y acomode los ingredientes superiores sobre él. Meta el borde del papel de arroz debajo.
Sirva los rollitos de verano con la salsa de ciruela, ¡y los rollitos de verano vietnamitas estarán listos!