Pan de nueces - Un pan saludable que se vuelve más delicioso con cada bocado
A mi esposo le encanta especialmente comer pan. Para satisfacer su gusto, el pan se ha convertido en el alimento básico en nuestra casa. Últimamente, el nivel de azúcar en la sangre de mi esposo ha estado un poco elevado, por lo que ya no puede comer pan con alto contenido de azúcar y grasa. Por su salud, busqué en todas partes recetas de pan bajo en azúcar y grasa. Finalmente, encontré una en el blog de Junzhi que cumplía con mis requisitos. La probé en casa y el resultado fue excelente. Este pan contiene trozos de nuez tostada, lo que lo hace increíblemente aromático y más delicioso con cada bocado. Basándome en la receta de Junzhi, hice algunos pequeños ajustes. ¡Jaja, el resultado fue genial! No agregué ni mantequilla ni huevos. En su lugar, usé aceite de oliva, lo que lo hizo aún más saludable.
Ingredientes
Pasos
Colocar la harina, el agua, el azúcar, la sal y la levadura seca en una amasadora y amasar hasta formar una masa. Añadir el aceite de oliva cuando el gluten comience a formarse y seguir amasando.
Amasar hasta que puedas estirar una membrana. Esto toma aproximadamente 23 minutos.
Añadir los trozos de nuez a la masa y amasar en la máquina hasta que estén bien distribuidos.
Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo para la primera fermentación.
Dejar que la masa repose hasta que se duplique en tamaño.
Aplanar la masa con las manos, dividirla en 8 partes iguales, darles forma de bolas y dejarlas reposar bajo film transparente durante 15 minutos.
Tomar una bola de masa, aplanarla con las manos y luego extenderla de forma ovalada con un rodillo.
Enrollar desde arriba hacia abajo, doblando los bordes hacia el centro mientras se enrolla.
Presionar firmemente la costura para formar una forma ovalada, dejando el centro más grueso que los extremos.
Colocar las piezas de masa formadas en una bandeja para hornear y dejar reposar para la segunda fermentación.
Al doblar el tamaño de la masa, usar un cuchillo afilado para hacer tres cortes diagonales en la superficie de cada pieza (aproximadamente 0.5 cm de profundidad). Barnicé cuatro piezas con huevo y dejé las otras cuatro sin barnizar.
Hornear en un horno precalentado a 180℃ durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada, luego retirar del horno.
Producto terminado.