Panecillos Integrales
¿Quieres perder peso y al mismo tiempo satisfacer tus antojos? Después de varios intentos descubrí que esta proporción funciona bien, el sabor es excelente y es fácil enamorarse de estos panecillos. Así que lo comparto aquí.
Ingredientes
Pasos
Mezclar y amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta formar una masa suave. Usar solo la clara de huevo.
Agregar la mantequilla, mezclar y amasar, luego dejar fermentar la masa hasta que duplique su volumen.
Pesar la masa después de la fermentación. La dividí en nueve panecillos de 50g para los frijoles rojos dulces y tres adicionales para panecillos con carne y algas.
Eliminar el gas de la masa, aplanarla y envolver los frijoles rojos dulces en ella.
La masa es fácil de moldear. Aquí están los panecillos rellenos de frijoles rojos.
Para los panecillos con carne y algas, primero aplicar el aderezo de ensalada de algas. Asegúrate de que no haya salsa en los bordes de la masa, ya que esto dificultaría que se adhiera correctamente.
Dejar que los panecillos reposen durante unos 30 minutos hasta que aumenten claramente de tamaño.
Después de la segunda fermentación, barnizar con yema de huevo y decorar con sésamo, copos de avena, frutas secas, etc.
Rociar con agua antes de hornear para que la decoración se adhiera mejor.
Hornear a 170-180°C durante 18-20 minutos. Revisa los panecillos después de 10 minutos para controlar el color.
Estos panecillos están decorados con copos de avena, frutas secas y nueces.
Este tipo de panecillos es muy saciante. Una pequeña cantidad de frijoles rojos dulces es suficiente porque el relleno es muy dulce.
Algas y carne desmenuzada con aderezo de ensalada de algas 😃
En total, 12 panecillos. Probé uno 🥱 y estaba delicioso. Uno es suficiente para el desayuno.