Tiras de tofu con sabor a pescado

Corte las tiras de tofu y la zanahoria en rodajas finas, el pimiento verde en trozos, remoje los hongos negros y pique finamente el ajo y el jengibre.

Caliente aceite en una cacerola y saltee el ajo y jengibre picados hasta que desprendan aroma.

Agregue las rodajas de zanahoria y saltee.

Añada la pasta de frijol Pixian y continúe cocinando hasta que el aceite tome un color rojo.

Añada, en orden, las tiras de tofu, los hongos negros y el pimiento verde, mezclando bien todo.

Mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocina, el vinagre, el azúcar y una cantidad adecuada de agua para formar una salsa, y agréguela a la cacerola. Mezcle el almidón de camote con agua, añádalo a la cacerola para espesar la salsa y sirva.