Roulés à la cannelle et aux pommes
Une recette de pain végétarienne, différente de celles que j'avais l'habitude de faire avec du beurre et du sucre brun étalés sur la pâte. La garniture de cette recette est composée de pommes, noix, raisins secs et cannelle parfumée, avec une touche de noix de coco râpée au-dessus. Elle offre une saveur riche, est faible en calories, nutritive et saine, idéale pour être partagée avec tout le monde.
Ingrédients
Étapes
En utilisant une photo de pain réalisée par mon enfant (du lait est utilisé à la place de l'eau, du beurre est utilisé à la place de l'huile d'olive pour préparer la pâte de hot dog), commencez par mélanger la levure sèche avec de l'eau pour l'activer. Préparez la pâte pour le pétrissage comme indiqué.
Commencez à pétrir la pâte.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ronde, puis mettez-la de côté.
Laissez la pâte lever à température ambiante (26°C) pendant environ 50 minutes.
Préparez la garniture : Coupez les pommes en dés et faites-les cuire avec de l'eau, du sucre brun et de la cannelle en poudre. Lorsqu'elles bouillent, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que l'arôme de la cannelle se libère.
Ajoutez les noix crues et les raisins secs aux pommes cuites.
La pâte est prête après la première levée.
Étalez la pâte en un rectangle d'environ 25 cm sur 35 cm.
Étalez la garniture sur la pâte déroulée.
Roulez la pâte.
Coupez en morceaux selon vos préférences ; une épaisseur d'environ 3,5 cm est recommandée.
Formez les roulés et laissez-les lever pour la levée finale.
Laissez lever à 28°C pendant environ 50 minutes.
Badigeonnez de dorure à l'œuf et saupoudrez de noix de coco râpée.
Faites cuire à 180°C pendant environ 18 minutes.
Sortez les roulés du four et dégustez-les chauds : c'est incroyablement délicieux !